Ha a Közel-Kelet tabbouleh rajongója és a bulgurából készült egyéb ételek rajongói, szereted ezt a klasszikus török receptet a hideg bulgurának és a kısır (kus-UHR) nevű zöldség saláta számára.
Bulgur, amelyet néha repedt búzának is neveznek, a török ajkak egyik főszereplője, és a török főzés egyik legelterjedtebb összetevője. Az ételeket, mint pl. A bulgur pilaf, a levesek sűrítésére, a húsgombákba gyúrva, az egyik kedvenceim közé tartozik a hideg saláta, mint a bulgur és a friss saláta és a kısır.
Az egyik legnépszerűbb étel
A Kısır saláta messze az egyik legnépszerűbb étel a török konyha területén. Minden otthoni szakács a kısır változatosságát kínálja, és sok étteremben megtalálja az alkalmi, homestyle török ételeket. Miért olyan népszerű a kısır? Az egyik, tartalmaz friss, tápláló és olcsó összetevőket. Ez is nagyon könnyű, és egy kicsit hosszú, hosszú utat megy. Kısır nagyszerű szórakoztató - íze jobban megy, mint a saláta, így jóval korábban megteheti. A hűtőszekrényben nagyon sok napig tart.
Felismeri a kısırt, amint meglátod. A bors paszta a bolgár szép narancssárga színárnyalatát, a vegyes zöldségeket és a friss fűszernövények pedig ünnepi színt adnak. A Kısırt leginkább a teával, a többi édes és sós kenyérrel együtt szolgálják, hiszed vagy sem. De mivel kiegészíti a grillezett húsokat és a csirkét, akkor is tökéletes része egy grill menünek .
Különböző zöldségek és gyógynövények használata
Minden török háztartás a kısır-t a zöldségek és a gyógynövények kissé eltérő keverékével teszi. Vannak, akik kedvelik a fűszereseket és néhányat, mint a hagymát és a fokhagymát. A legjobb dolog, hogy kreatív legyen olyan összetevők, mint a színes paprika, a zöld hagyma, zúzott dió, még apróra vágott cékla és savanyúság. Bármi megy, amíg friss, színes és ropogós.
A legtöbb közel-keleti, görög vagy török élelmiszerboltban vagy a török összetevőket értékesítő weboldalakon bors paszta található. Másik alternatíva az, hogy finoman raktározzon az Ön által választott friss vörös paprikát, és húzza ki a gyümölcslevet, hogy elkészítse a bors pasztáját. Ez a recept a citromlét vagy a gránátalma savanyúságát teszi szükségessé, ami 85 százalékos gránátalma vastag szirup, ami nagyon koncentrált ízű. Ha ezt az egyedülálló összetevőt szeretné bevinni, keresse meg, ahol a török ételeket értékesítik.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze finom bulgur
- 2 csésze forró vizet
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagymát
- 1 heaping tbsp. édes paprika paszta
- 2 közepes paradicsom
- 2 közepes uborka
- 6-8 zöldhagyma
- Egy maréknyi friss olasz petrezselyem hagy
- 3 vagy 4 szelet friss menta
- 1/4 csésze frissen préselt citromlevet vagy gránátalma savanyú
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 tk. só, többé-kevésbé ízlés szerint
- 1/2 ts. fekete bors
- 1/2 ts. forró piros paprika, többé-kevésbé ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tegye a bulgur egy nagy keverő tálba. Öntsük át a forró vizet. A víz teljesen le kell fednie a bulgur körülbelül 1/4 inch (adjunk hozzá egy kicsit forró vizet, ha szükséges). Fedje le a tálat fedéllel vagy műanyag burkolattal, majd csomagolja be egy törülközőt. Tegye félre körülbelül 15 percig, hogy a bulgur lágyuljon.
- Amíg a bulgur lágyul, elkészíti a zöldségeket. Kezdje a hagymát és a fokhagymát, és finomra vágja őket. Keverje össze az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a borstapasztával, és tegye félre.
- A paradicsomot, az uborka, a zöld hagymát, a petrezselymet és a mentát ugyanolyan módon vágja el, és tegye külön tálba. Minél finomabbá vágod őket, annál jobb a saláta textúrája.
- Távolítsa el a ruhát és a fedelet a bulgurból. Viseljen gumikesztyűt, puffolja le a bulgurt az ujjaival. Szitálja a citromlevet vagy a gránátalma savanyúságát, és az olajat tetejére, és ujjával dobja át. Ezután adjuk hozzá a paprika paszta keveréket, és egyenletesen dolgozzuk fel a bulguron keresztül.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket, és folytassuk az ujjaival dobását, amíg az összes összetevő egyenletesen el nem oszlik. Adjunk sót és borsot, és ízesítsük a fűszerezéshez.
- A kısır salátáját azonnal kiszolgálhatja, vagy több órára lefedheti és hűtheti. Győződjön meg róla, hogy az ujjaival újra felszívja a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 331 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 409 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |