Ez a leves neve spanyolul folyékony levest jelent , ami különösnek tűnik angolul beszélő fülünkre, mert - végtére is - nem minden leves folyadék? Mexikóban ez nem így van! A " sopa" kifejezés nem feltétlenül jelenti a brothy ételeket; ugyanúgy utalhat arra a tanfolyamra, amelyen egy edényt szolgálnak fel. A leveskurzust egy vacsoránál (akár mindennapi otthon is) lehet egy leves levestől és / vagy mérsékelt részből (nem folyékony) rizs vagy tészta étel.
Lehet, hogy ez az étel egy nagy mexikói komfortos étel, amelyet leginkább az egész ország otthona készít. Szinte mindig a tálakban szolgálják, mint étkezés nyitó tányérját - néha olyan gyakran, mint néhány napot egy héten - és gyakran először egy mexikói fiatal tanul. Az összetevők olyan egyszerűek és közönségesek, hogy nem várhatnának semmi különöset, hogy kijönjenek belőle, de ez a szerény leves illatos és megnyugtató, mint senki más.
Amire szükséged lesz
- 2 érett friss paradicsom, hámozott és apróra vágott, vagy 1 (14.5 uncia / 21 gramm) aprított paradicsom
- ¼ közepes hagyma
- ½ gerezd fokhagymát
- ½ teáskanál sót
- 3 evőkanál
- sertésszalonna vagy növényi olaj
- 1 (7 uncia / 200 gramm) kis tészta (angyali haj, ábécé vagy hasonló)
- 6 csésze (1,5 liter) csirkehúsleves (házi készítésű, jarból, vagy hurkolt kockákkal / paszta / porral készült)
- 3 mexikói limes, felére csökkent
Hogyan készítsünk
Helyezzük a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a sót keverőbe, és jól dolgozzunk.
Melegítsük a zsírra vagy az olajat közepes méretű serpenyőbe. Öntsük a tésztát közvetlenül a csomagolásából a forró zsírba. Ha a tészta hosszú, szakítsa meg kissé a kezét, ahogy ezt csinálja.
Sütjük a tésztát, folyamatosan kevergetve, amíg a legtöbb nem világosbarna színűvé válik. Nagyon könnyű égetni a tésztát - ami valami, amit biztosan nem akarunk itt csinálni - ezért győződjön meg róla, hogy teljes körű figyelmet fordít erre a lépésre.
Adjuk hozzá a csirkehúsleveset és a paradicsomkeveréket, és hagyjuk, hogy a leves 15 vagy 20 percig enyhén forralja fel.
Kóstolja meg a "folyékony levest" és adj hozzá sót, ha szükséges. Tálaljuk a tálban. Adjunk mészfészeket úgy, hogy az ember enni tudja, hogy a gyümölcslevet a tálba ízesítjük.
Variációk a tészta levesben
Adjunk apróra vágott zöldséget (sárgarépa, squash, zeller, fehérrépa, kukorica, borsó, zöldbab, kelkáposzta stb.) E levesbe, hogy kicsit meghallottabbá és táplálóbbá tegyük. Vagy kis apró húsgombócokat készítsen és adj hozzá azokat - csak néhányat, ha a levest indító vagy könnyű ételként, sok húsgombócot és zöldségeket kívánja használni, hogy a legfontosabbak legyenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 385 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 35 mg |
| Nátrium | 11,476 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 24 g |