Inspiráltam egy salátával, amelyet egy helyi helyszínen elrendeltem, hogy megosszam a kollégáimmal, de többé-kevésbé egyedül ettem, ez a borotvált bozontos saláta kissé a közös útról szól. A tésztát rendszerint tavasszal és kora nyári főzettel társítják, így az ősszel lefedő menüvel egy ilyen klasszikusan őszi zöldséggel találkoztam. Egy csésze édes nyájas nyalommal jutalmazták a borotválkozott brüsszel csíkok éles borzalmát, mindezt finomra apróra vágott mandulával. Otthon kipróbáltam, hogy sós édes pecorino-t adtam a keverékhez.
Mindkét vagy mindkét mandula és a sajt, de semmi sem verte meg a hozzáadott dióféléket a friss alkotás tetején, majd a sajt egy jó umami-hoz jut. Ha csak mandulát használ, győződjön meg róla, hogy sózott, mivel ez a sós elem feltétlenül kulcsfontosságú ahhoz, hogy ezt a salátát a legteljesebb önmagának adja.
Amire szükséged lesz
- 1 font brüsszel kelbimbó
- 1
- mogyoróhagyma
- 3 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál pezsgő ecetet
- 1/2 teáskanál cukrot vagy agáv szirupot
- 2 evőkanál darált
- friss kapor
- 20 pörkölt sózott mandula és / vagy 1 uncia pecorino sajt
Hogyan készítsünk
- Vágja le a szár végét a brüsszel hajtásokból. Távolítsa el a sötétebb külső leveleket (dobja ki őket, ha igen, de mindig takarítok meg ételeket, mint egy meleg saláta pörkölt ).
- Használjon konyhai mandolint vagy éles kést és egy egyenletes kézzel, hogy a brüsszel csíráit hosszasan vágja le, amennyire csak lehet. Tegye félre őket.
- Hámozzuk le és csiszoljuk a mogyoróhagymát, és tegyük egy nagy tálba (elég nagy ahhoz, hogy a brüsszel kelkáit megtartsuk és dobjuk az elkészítés után!).
- Keverje hozzá az olajat, az ecetet és a cukrot. Dörzsölje a borotválkozott brüsszelcsírákat és ízeket. Az ecetet több savra vagy cukornádra helyezzük, hogy jobban ízesítsük az édességet. Ne feledje, hogy a sós elemet a mandula és / vagy sajt hozzáadásával a végén adagoljuk.
- Adjuk hozzá a borotválkozott brüsszel keleket és az kaport, és dobjuk a kombinációt. Azt akarod, hogy minden egyenletesen bevonva legyen az öltözködéssel. Oszd meg 4-6 saláta tálat vagy tálat, ha tetszik, vagy hagyja el egy nagy tálban.
- Finoman vágja le a mandulát és / vagy finoman rántsa fel a sajtot. Megszórjuk az egyiket és / vagy a másikat minden egyes adag felett.
Bár ez a saláta minden bizonnyal a legjobb, miután elkészült, a maradék semmi, hogy tüsszentés. Tartsa fedett és hűtött legfeljebb 2 nap egy kevésbé lenyűgöző, de ugyanolyan finom kezelni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 123 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 21 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |