Mi az a konyha Mandolin?

Tudjon meg többet erről a praktikus konyhai eszközről

Meghatározás:

A mandulinesek titka a szuper vékony és rendkívül egyenletes szeletelés mögött. Sima felületük van borotvaéles pengével, amely vastagabb és vékonyabb szelet vágásához alkalmazható. A csúcsminőségű mandoliniak csatolva vannak a julienne-darabok vagy -darabok, a hullámtörések és még a gofri kivágások készítéséhez. A legegyszerűbb modellek nem igazodnak, de nagyon szelídülnek.

A mandolinek annyira jó a szeletelésnél, mert ilyen éles felületük van.

A legtöbb modell egyfajta tartóval rendelkezik, hogy tartsa távol a kezét a pengétől. Sok professzionális szakács úgy dönt, hogy fém mandzsolt használ, ha ujjait és kezét megvédi. Minden mandolin használatakor mindig figyelmet kell fordítani.

A piacon sok finom mandolint tartalmaznak , a nehézfémes állítható francia konstrukcióktól a kisebb, könnyebb és sokkal olcsóbb egyszálas műanyag opciókig, amelyet sok szakács esküszik. A kedvencem az OXO Mandoline Slicer. Ez olyan erős és tartós, mint a régi iskolai fémes francia mandolinok, a vágás vastagsága könnyen és biztonságosan állítható egy gomb segítségével a szuper éles penge felfelé és lefelé mozgatására, és ugyanaz a gomb egyszerűen felhúzza a különböző julienne pengéket ( ellentétben a hagyományosabb modellekkel, amelyek megkövetelik, hogy felemeljük és megváltoztassuk a pengéket, minden alkalommal kockáztatva ujjainkat!). Ráadásul az állvány összecsukható a könnyű tároláshoz, a fogantyú a biztonságos szeleteléshez szükséges ételeket elég sok mindennel dolgozni szeretne, és könnyedén megtisztítja.