A teljesen főzött, mégis finom, lédús, finomságos grillezett mogyorók kulcsa olvasztott vaj. Hozzáad egy bizonyos ízes gazdagságot, a zsírok segítik elő a morel ízét, és a gombafejeket egyenletesen segítik, anélkül, hogy kiszáradnák a lángokat. Vannak, akik kevésbé akarják használni a vajat; ne adja be ezt a kísértést.
Mivel ez egy olyan módszer, mint egy recept, szabadon több (vagy kevesebb) gomba füstölt, mint a kínálat és a tömeg igényli.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- friss gomba gombák
- 3-4 evőkanál vajat
- Tengeri só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk egy gáz vagy szénhuzalt egy egyenletes, közepes forró hőnek (tartsuk a kezét kb. 1 hüvelyk át a főzőrácson egy teljes 3-4 másodpercig, mielőtt elhúzzuk a hőtől).
- Alaposan tisztítsa meg a gomba gombákat . Mindazok a szivacsos lyukak túl valószínű, hogy tartalmaznak kavicsot, ezért dobjuk le a mogyorót egy nagy tálban lévő hideg vízben, csavarjuk fel őket, hogy lazítsuk meg a piszkot és a szemcséket, és emeljük ki a gombákat a vízből egy tiszta konyhai törölközőre vagy rétegekbe papírtörlő.
- Vágja le és dobja el a gombákat vagy a sérült biteket. Tegye a tisztított és vágott moreleket egy nagy tálba.
- Megolvad a vajat és átszúrja a gomba fölé. Óvatosan, de alaposan dobja a gombákat egyenletesen a vajjal. Megszórjuk a gombákat tengeri sóval és ismét dobáljuk.
- Ha az erdeiek nagyok, egyszerűen helyezze őket az előfűtött grill főzőrácsára. Csavarja le a kisebb rostélyokat a grillezésre, mielőtt rájuk helyezi a grillet.
- Főzzük 8 percig, fordítsuk a gomba fölé, és főzzük tovább, amíg a gombákat átszeleteljük, némi szénsavas és ropogós csíkkal a széleken, körülbelül 8 percig. Tálaljuk a sült grillezett csemetéket.
(Túl sok mogyoró van, hogy frissen eszik? Próbálja szárítani őket későbbi felhasználás céljából.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 77 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 213 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |