A kulcsa, hogy valóban elképesztő gomba pizza főzze a gombákat, mielőtt azokat a pizza. Nem vicc. Így főzheti le őket, és megkaphatja a legjobb ízvilágot a pite-on.
Itt az ilyen gombákat pörkölt fokhagymával, fontina sajtokkal és friss menta szószával kombinálják egy egyedülálló és teljesen ízletes kombinációhoz. Soha ne nézz újra a gomba pizzát!
A sajtra vonatkozó megjegyzés: a fontina sajt teljes hatásának biztosítása érdekében igyekezzen igazi olasz fontinát keresni. Ha enyhébb sajtot szeretsz a pizza pite-en, menj tovább, és használd a enyhébb változatokat.
Amire szükséged lesz
- Körülbelül 1 font házi készítésű * (vagy vásárolt) pizza tésztát
- 8 gerezd fokhagymát
- Kb. 1/4 csésze
- extra szűz olívaolaj
- Frissen őrölt fekete bors
- 1/2 font
- gomba
- 1 teáskanál sót
- Kb. 1 csésze reszelt fontina sajt
- Választható: 6 levél friss menta
- Kb. 1/3 csésze parmezán sajt (borotva vagy reszelt)
Hogyan készítsünk
- Rendeljen egy főzőtartót egy sütő alsó részébe. Ha van pizzaképe, tedd rá a rackre. Melegítsük elő a sütőt 500F-ra.
- Hámozzuk le a fokhagymát, és tegyük a szegfűszeget egy ónfólia négyzetére. Szitáljon bele egy evőkanál olívaolajjal, majd megszórja néhány fekete bors őrlését. Ragassza fel a fóliát, és ürítse ki a csomagot a sütőben (nem kell teljesen felmelegíteni a fokhagymát), amíg a fokhagyma tiszta, 20-30 percig.
- Míg a fokhagymát sütjük, vágjuk és aprítsuk a gombát. A legtöbb gomba pizzát szeletelt gombákra hívnak, és itt is biztos lehet benne, de a vágott textúra meglepően kellemes.
- Hűtsünk körülbelül 2 evőkanál a fennmaradó olívaolaj egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Amikor az olaj forró, add hozzá a gomba és a só. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a gombák el nem engedik a folyadékukat, a folyadék elfogy, és a gombák barnulni kezdenek. Vegye ki a hőtől, és tegye félre.
- Rántsa fel a sajtot és szeletelje a mentát ( szeletelje szalagokra , ha tetszik).
- Amikor a sütő forró, húzza meg a tésztát, egyenként 1/2-szel dolgozik, olyan vékony, amennyit csak akar. Tegye egy olajozott sütőlapra, vagy ha pizza kőből készült, egy lisztes pizzahéjat. Használja a többi összetevő felét az egyes pizzákon. Meghintjük a fontina sajtot. Szétszórjuk a gombákat. Rendelje el a fokhagyma gerezdét egyenletesen a pizza körül. Megszórjuk a mentával, majd a parmezánnal. Ecset vagy szitálás egy kicsit több olajat. Fekete borsot grillezni az egész dolgon, és sütni, amíg a sajt meg nem olvad, és a kéreg jól pirított, 8-10 percig. Ismételje meg a maradék összetevőket.
* Házi készítésű pizza tészta elkészítéséhez keverjünk össze 2 teáskanál száraz aktív élesztőt , 1 1/2 csésze meleg vizet , 3 1/2 csésze lisztet , 2 evőkanál olívaolajat és 1 1/2 teáskanál finom tengeri sót egy állandó mixerben tészta lesz. Fedjük le és emeljük fel, amíg dupla ömlesztve, 60-90 perc. Dobja le a tésztát, és hagyja, hogy emelkedjen újra, körülbelül 30 percig. Osszuk 2 részre, mindegyik egy 12 hüvelykes vékony-kéreg pizzát készít.