A kecskesajtos saláta egy klasszikus francia bisztró étel, amelyet otthon könnyű elkészíteni. A saláta friss, csemege saláta keverékével melegített kecskesajttal. A sajtot panko (vagy breadcrumbs) -hoz forgatják, majd fűtöttek, hogy egy külső ropogós réteget képezzenek, ami kecske sajt kelátokat hoz létre. Mustárral készült ecetes öntettel van tele. A mustár rúgása ellentétben áll a kecskesajt krémes tangjával. A friss saláta, például a kapor, a bazsalikom, vagy a cseresznye keveredjen bele a salátával néhány fényes ízhez.
Ez a recept két különféle módszert kínál a kecskesajtok elkészítésére: a sütőben vagy a kályhában. Mindkét módszer ugyanazokat az összetevőket használja, és az eredmény alapvetően megegyezik. A sütési módszer sokkal kézzelfoghatóbb, míg a kályhás módszer óvatos figyelmet igényel, mivel a kecskesajt süteményt sütőben főz.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia kecskesajt (friss chèvre-stílusú kecskesajt)
- 1/2 pohár panko vagy kenyérmorzsák (hűtött)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 6 csésze saláta (tender
- saláták , például tavaszi keverék,
- vajas saláta vagy tölgyfa levél)
- 3 evőkanál extra szűz
- olivaolaj
- 1 evőkanál jó minőségű
- vörösbor ecet
- 1/4 teáskanál őrölt mustárt
- 1 kötőjel finom tengeri sót
- 1 csepp frissen őrölt
- fekete bors
Hogyan készítsünk
- Vágjuk le a kecskesajtot 8-10 lemezre.
- Tegye a panko vagy a kenyérmorzsákat egy sekély tálba. Ha sütjük a kecskesajtkátokat, keverjük össze a növényi olajat a panko-val.
- Melegítsük fel a sütőt 375 F-re, ha sütjük a kecskesajtkát.
- Mindkét készítmény esetében nyomja meg a kecske sajtos lemezeket a panko-ba. Fordítsa meg a lemezeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindkét oldal teljesen le van fedve, és a panko mellett is tekerje a széleket. Állítsa be a bevont kecskesajtot sütőlapra vagy tálra. Helyezze a tálat a fagyasztóba 15-30 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a sütemények a főzés előtt álljanak.
- Míg a kecskesajt felállítja, a saláta darabokra vágja , mossa és szárítsa meg a salátát, és tegye félre. Ha a saláta mellett fűszernövényeket használ, mossa, szárítsa, és készítse elő a salátát.
- Egy nagy salátapohárba keverje össze az olívaolajat , az ecetet és a mustárt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és tegyük hozzá a tiszta salátát a tálba.
- Ha sütjük a sütőben, akkor sütjük a kecskesajtokat, amíg el nem pároljuk, kb. 15 percig.
- Ha főzni a tűzhelyen, melegítse a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a kecskesajtkát. Főzzön anélkül, hogy zavarja, amíg az egyik oldalon barna. Flip őket, és főzzük, amíg barna a második oldalon. Távolítsa el őket a hőtől, és ürítse le őket egy papírtörölközővel.
- Óvatosan dobja a salátát, hogy a saláta alaposan bevonja az öltözködést. Ossza meg a salátát 4 salátalemez között. Minden salátát tegyen fel 2 vagy 3 kecskesajttal, és azonnal szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 365 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 35 mg |
| Nátrium | 402 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 14 g |