Tojástípusok

01/08

Milyen típusú padlizsán ez?

Amikor azt mondom: "padlizsán", akkor lehet, hogy van egy hosszúkás, mély sötét lila zöldség, és egy csillogó zöld sapkával, amelyhez hozzáfűzik az elméd. Nem kétséges, hogy ez a leggyakoribb típusú padlizsán az USA-ban, de a padlizsán világa szélesebb. Nagyobb. Néha kisebb. Kövérebb. Vagy bőresebb. Édesebb. Vagy keserűbb. Zöldebb. Fehérebb. Több csík-y. Röviden, a padlizsán ízek tartománya nem hatalmas, de van több hatótávolság is, mint a legtöbb ember.

Bármelyik padlizsán színét és formáját is vásárolja, mindig válassza a padlizsánokat, amelyek sima, fényes bőrt és nehézséget érnek el a méretükhöz.

02/08

Globe Padlizsán (más néven amerikai tojásburgonya)

Meglepődnénk-e, ha a földimogyoró-patkányok, a legnagyobb és leggyümölcsösebb tojástermékek, amerikai tojásgyümölcs-növényekként is ismertek? Nagy, húsos textúrájuk különösen alkalmas arra, hogy rántott padlizsán szeleteként szolgáljon. A méretük jó jelöltet jelent számukra az egész sütéshez .

03/08

Olasz padlizsán

Ezek a nagy sötét lila padlizsánnyomok egy kicsit kisebbek és vékonyabbak, mint a földimogyoró padlizsánjai, és általában édesebb ízük van. Ezek nem csak, vagy akár hivatalosan is olaszok, de gyakran olaszként vannak címkézve az Egyesült Államokban és olasz receptekben használják, mint például a padlizsán parmezán .

04/08

Japán padlizsán

Mint a padlizsán fölött, ezek a hosszabb és vékonyabb padlizsánnyomok nem korlátozódnak Japánra vagy japán konyhára, ám ezek a kisebb, sovány padlizsánnyal gyakran japán vagy néha kínai tojásgyümölcsként nevezik. A viszonylag hosszú és sovány padlizsán széles választékát úgy fogják címkézni, és látni fognak néhány olyan piacon, amelyeknek a fele a szélén van.

Ne feledje, hogy egy sor lila árnyalat jön, beleértve egy mély, szinte fekete lila színt. A karcsú alakjuk különösen alkalmas arra, hogy vágja az előfeszítést (más néven " tekercselés "), és nagy darabokra keverje sütést.

05/08

Rosa Bianca padlizsán

A padlizsán gyönyörű jelölései sajnos nem tartják meg a vibrációjukat, miután a zöldséget főzték, de nekem nehéz ellenállni a választásnak ezekkel a piacon, csak azért, mert annyira őrültek. Kicsit finomabb ízűek és kevésbé keserűek, mint a lila testvéreik.

06/08

Indiai padlizsán

Ezek az aranyos és guggolt padlizsánok gyakoribbak az indiai főzésben. Jóak, hogy szeletek és megsütjük, kockára vágjuk, pörköljük , vagy egészben főzzük, összezúzzuk a pályát , és mártásokat, mártásokat vagy klasszikus raitákat készítsünk .

07. 08

Thai padlizsán

Ezek a kicsi padlizsángömbök, amelyek Thaiföldön gyakoriak, nem mindig zöldek, hanem lila és fehér színűek is, de határozottan inkább keserűek, mint más típusú padlizsán. Legyetek bölcsek és távolítsák el magukat.

A sütés előtt sütjük őket, és segítik a keserű lényegüket. Ők is jól állnak a sok fűszer és párolás, így ideálisak hozzá a curries.

08. 08

Fehér padlizsán

A fehér padlizsán és más színek között nincs igazi ízkülönbség, de biztos, hogy hűvösnek tűnnek. Az ízük egy kicsit finomabb, egy kevésbé padlizsán, ha a padlizsán erős, keserű ízlése nagyon sokat jelent az Ön számára.