Bevezetés a japán élelmiszerekbe

A rizs a japán diéta egyik alapanyaga. A rizs süteményeket (mochi) szintén gyakran fogyasztják. A japán emberek mindegyik ételt "gohan" -ként hívják, ami általában párolt rizst jelez. Például a reggelit "asa-gohan" -nak hívják. A tipikus japán ételekhez egy tál párolt rizzsel szerepel. Az ételeket okazu-nak hívják, és rizzsel és leveszel szolgálják fel.

A tradicionális japán reggeli párolt rizs , miso (szójabab paszta) leves és mellékételek, például grillezett hal, tamagoyaki (hengerelt omlett), savanyúságok, nori (szárított hínár), natto és így tovább.

Különböző rizstálak és tészta ételek népszerűek az ebédre. Például a ramen, soba, udon, gyudon marhahús tálak népszerűek. Sok ember veszi a bento ebéd dobozokat az iskolába, vagy dolgozik. A vacsora általában a nap főétkezése. A modern japán ételeket nagyban befolyásolja más ázsiai és nyugati konyha is.

A japán emberek a hagyományos japán stílusú ételeket "wa-shok" -ként különböztetik meg (wa jelentése japán stílusú és a barátom az élelmet), ellentétben a nyugati ételekkel, amit általában "yo-shok" -nak neveznek. A kínai ételeket "chuuka" -nak nevezik, és a Japánban főtt chuuka ételeket japán stílusban rendezik. Ez hasonló a hiteles kínai ételekhez, de különbségei vannak.

A rizs mellett a tenger gyümölcseit Japánban is elfogyasztják, mivel az országot óceánok veszik körül. A tengeri hal, a halak, a kagylók, a hal sütemény népszerű összetevők a japán főzésben. A tradícionális ételekben használt Dashi-levestartalmat nézuobushi (szárított bonito pelyhek) és / vagy kombu (kelp) -ból készítik.

Az alapvető fűszerek szójaszósz, mirin, miso, és így tovább.

Japán egy kicsi ország, de minden régió vagy akár egy város saját akciókkal rendelkezik. Főleg a Kanto régió (a fő sziget keleti területe) és Kansai régió (a fő sziget nyugati területe). Általában a Kanto étel erős ízekkel rendelkezik, és a Kansai étel könnyedén fűszerezett.

Sok étel különféle módon főzött Kansai régió és Kanto régió között.

A japán stílusú ételek fogyasztásához gyakran használnak pálcika. Ugyanakkor a japán emberek villákat, késeket vagy kanalakat is használnak, attól függően, hogy milyen típusú élelmiszereket fogyasztanak. A hagyományos japán asztal beállítása egy tál rizst helyez a bal oldalra, és helyezz egy tál miso levest az asztal jobb oldalára. Más edények vannak a tálak mögött. A pálcikákat egy rizs és leves tálak előtt egy pálcika tartóba helyezzük.