A japán párolt rizs receptje

A párolt rizs szinte minden japán étkezés alapanyaga, és Japán elsődleges forrása. Valójában a Gohan név szó szerint azt jelenti, hogy "étkezés" és nincs japán étkezés nélkül. Minden, amire szükséged van, egy nehéz alapú serpenyő, amelynek feszes fedele van.

A japán rizs mindig rövid szemű és általában csiszolt fehér rizs (hakumai), szemben a kevésbé vonzó, polírozatlan barna rizs (gemmai). A Gohan rizs vásárlásánál használt nevek a "japán rizs", a sushi rizs, a "Calrose" rövid szemű rizs vagy a "Japonica". Ne keveredjen össze a Jasponicával - ami az illatos thai jázmin keveréke.

Nagyon fontos, hogy a főzés előtt mossa le és öblítse le a rizst hideg vízben. A japán rizs főzött víz mennyisége alapvetően egy kicsit több, mint a rizs mennyisége. A megfelelő mennyiségű víz a japán rizs főzéséhez, a fajtától és a rizs frissességétől függően változnak. Ha rizst főzünk rizstéglõben, adjunk hozzá vizet a belsõ edényen feltüntetett vonalhoz.

Hagyományosan a Gohant hozza az asztalra egy cédrusból készült kádban, és egy-egy fából készült rizslapával díszítik. A rizstől kissé ragadósnak kell lenni, amikor megkóstolják, ami megkönnyíti az összegyűjtést a finom hegyes japán stílusú pálcikákkal.

Amire szükséged lesz

• 2 1/4 pohár japán stílusú rizs (
• rövid szemű rizs )

Hogyan készítsünk

1. Tegye a rizst egy nagy tálba, és mossa le hideg vízzel.
2. Ismételje a mosást, amíg a víz majdnem teljesen tisztává válik.
3. Hagyja le a rizst egy szűrőedényben, és tegye félre 30 percig. Helyezzük a rizst a rizs tűzhelybe, és adjunk hozzá vizet. Hagyja, hogy a rizs legalább 30 percig áztassa a vizet. Egy óra ideális.
4. Indítsa el a tűzhelyet.
5. Ha rizst főzel egy fazékbe, tegyen rizst és vizet a potba.
6. Fedje le a fazékot fedéllel, és forralja fel a magas hőt.

1. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra és főzzön kb. 20 percet, vagy amíg a víz majdnem el nem tűnik.
2. Állítsa le a hőt és hagyja 15 percig gőzni, mielőtt kinyitná a fedelet.
3. Húzzuk fel a rizst rizs spatulával, és tegyük az egyéni rizstálakat.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	391
Összes zsír	1 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	3 mg
Szénhidrát	86 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)