Ez a recept a szerbiai búcsú pogachának (POH-gah-cha), szintén pogača -t használ, nem használ tojást, tejet vagy vajat, ezért tökéletes a böjt időhöz, mint a karácsony előtti időszak (adventi) és a húsvét (böjt).
A keresztény ortodox nagyböjt általában egy nagy böjt idő, és sok szabály van arra vonatkozóan, hogy milyen típusú olajat lehet fogyasztani, milyen típusú halak és így tovább. Ez a karcsú kenyér fehér kenyér jól illeszkedik az irányelvekbe.
Hasonlítsuk össze ezt a nem pogax pogacha receptet .
1 Szerbiai Poggyász Kenyér.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze víz (meleg, legfeljebb 110 fokos)
- 1 csomagot
- élesztő (aktív száraz)
- 2 teáskanál sót
- 1 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál olajat
- 3 1/2 csésze liszt (minden célra)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban feloldja az élesztőt meleg vízben. Adjunk hozzá sót, cukrot és olajat, és keverjük mindaddig, amíg teljesen összekeverjük.
- Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, amíg egy kohéziós tészta keletkezik. Gyúrja a simaságot. Helyezzük a tésztát egy zsíros tálba, fedjük le és hagyjuk meleg helyen melegedni, amíg megduplázódik.
- Húzza a sütőt 300 fokosra. Kapcsolja ki a tésztát egy enyhén lisztbe vágott felületre, majd egy lapos körbe alakítsa. Átvitel egy pergamentpapírral borított lapra. Prick kenyér egészben villával. Dörzsölje a kenyér tetejét olajjal. Hagyja állni, fedetlen, 15 perc meleg helyen.
- Sütjük 30 percig, vagy amíg egy azonnal leolvasható hőmérő 190 fokot regisztrál. Hagyja teljesen kihűlni egy drótbetétet vágás előtt.
Egy szó vagy két a pogacháról
Pogača (balkáni helyesírás), pogacha (angol nyelvű helyesírás), pogácsa , poğaça (görög), pogaçe (albán) mind rusztikus kenyérsütéssel vagy kovásmentes kenyér fehér liszt vagy teljes búzaliszt vagy keverék kombinációja kettő. Néhány kenyér burgonyával vagy sajtöltéssel és gyógynövényekkel, például kaporral és szezámmával keveredik a liszttel.
Ahogy el tudod képzelni, minden ország, és minden szakács azért teszi a pogachát saját módjára, így különböző textúrákban, ízekben, méretekben és magasságokban találhatók. Némelyiknek van egy morzsa kúszásszerű szerkezete, míg mások inkább fehér kenyér.
Bulgáriában, ahol a kenyeret pogačice néven ismerik , inkább pépes cukrászsüteményről van szó, és gyakran előételként töltik fel tejföllel vagy túrós sajttal vagy bolgár feta sajtjal töltve. Ez Törökországban is népszerű.
Magyarországon például a pogácát rövid tészta vagy élesztő tészta készítik. Több tucatnyi forma és méret van, a kerek pedig a legelterjedtebb.
Számos kiegészítés található a tésztából vagy rajta. - friss paszomány, idős sajt, sertéspörkölés, sült káposzta, paprika, paprika, fokhagyma, vöröshagyma, kömény, szezám, napraforgó vagy mák.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 39 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 506 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |