Görög nyelven: μπεκρή μεζέ, kiejtett beh-KREE meh-ZEH
A tálak receptjei széles körben változnak, szinte mindenféle húst, különböző növényi szeleteket és fűszereket használnak , de mindegyiknek van egy közös dologja: borral főzve. Ez az étel sertéshúsra szólít fel, és egy klasszikus meze, amely robusztus vörösborral szolgál.
(Tekintse meg ezt a receptet a videóban.)
Amire szükséged lesz
- 2 kg sovány sertésváll (vágva 1 1/2 hüvelykes darabokban)
- 1 közepes hagyma (kockás)
- 1/3 csésze vörösbor
- 1/4 csésze vizet
- 1/2 harang paprika (piros, vetőmag, vékony gyűrűvel szeletelve)
- 1/2 harang paprika (zöld, magozott, vékony gyűrűkkel szeletelve)
- 1/2 banánpaprika (vagy pepperoncini bors, vetőmag, vékony gyűrűben szeletelve)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál borsot
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál oregán (szárított görög)
- 1/3 - 1/2-es olívaolaj (sütéshez)
Hogyan készítsünk
Egy nehéz fenékű serpenyőben vagy serpenyőben a hagymát 1/3 - 1/2-es olajban kell feltölteni közepes hő hatására. Add hozzá a húst, az alacsonyabb hőt és a barnát 20 percig, gyakran kevergetve, hogy a hús ne tapadjon a serpenyőbe. Adjunk hozzá bort, és főzzük 20 percig, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá vizet és főzzük 10 percig. Keverje hozzá paprikát és sót, és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá borsot, köményt és oregánt, keverjük 2 percig, és távolítsuk el a hőtől.
Tálaljuk a salátalemezeken 8-10 darabos adagon mezőként.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1074 |
| Összes zsír | 87 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 55 g |
| koleszterin | 215 mg |
| Nátrium | 521 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 60 g |