Gyors és könnyű előkészítés, a salsa Criolla egy hagymás élvezet, amely tökéletes kísérője sok ételnek, különösen a butifarra , egy híres perui sonkás szendvicsnek . A lime-gyümölcslé a legfontosabb összetevője - egy olyan fényes ízesítést ad hozzá, amely édesíti a hagymát, és minden mást feláldoz a tányéron. A sós vízben a hagymát előzetesen áztatva édesítik és hozzáadják a salsa ízét.
A hitelesség kedvéért fontos, hogy a hagymát "a la pluma" -ra vagy a tollakra vágjuk. Szeleteljük őket nagyon vékony félholdak, megtartva a hagyma görbéjét, úgy, mintha kis fürtök lennének a tányéron. Peruban ez a salsa ají chile paprikával készül , de a jalapeños helyes helyettesít. (Csak győződjön meg róla, hogy kesztyűt visel, amikor a vetés és a szeletelés a chilis.) Egyesek is hozzá paradicsomot és / vagy fokhagymát.
Amire szükséged lesz
- 2 piros hagyma (nagyon vékony félholdra vágva)
- 1 - 2 ají paprika (vagy jalapenos: vetőmag és nagyon vékony pálcikákba szeletelve, ízlés szerint)
- 1 evőkanál koriander (apróra vágott friss vagy petrezselyem vagy mindkettő kombinációja)
- 2 evőkanál lime juice (frissen préselt)
- 1 evőkanál ecetet
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Az apróra vágott hagymát sós vízben 10 percen át áztassa. Szárítsa le és hagyja megszáradni.
- Keverjük össze a szeletelt hagymát a többi összetevővel egy tálba. Fedjük le a műanyag csomagolást, és hagyjuk, hogy a salsa marinát szobahőmérsékleten 30 percig adagoljon.
- Tárolja a salsa-t a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 24 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 29 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |