A "butifarra" szó a katalán spanyol kolbász neve, és sok év alatt Peru egy spanyol telepes volt, de a butifarra evés a kultúra részévé vált. A legenda szerint a butifarra szendvicseket először a bikaviadalok során értékesítették.
Most az esszenciális perui szendvics neve - tele sós Jamon del País szeletekkel, perui vidéki fűszeres sonkával és a salsa criolla nevű csodálatos édes hagymával . Az olasz bevándorlók a kézműves füstölt sonkát hozták Peruba, és ez a sonka, nem pedig a kolbász, amelyre a szendvicset nevezték.
Retek, saláta és chilies szintén eredetileg a szendvics része volt, ám az összetevők az ízléstől függően változnak, kivéve a sonkát és a salsa criolla-t. A Butifarra hagyományosan krémes, kerek francia kenyér tekercseken szolgál.
Ezek a szendvicsek annyira része a perui kultúrának, hogy általában a születésnapi ünnepeken, az iskolai kávézókban, az élelmiszer-kocsin és a sangucherías-ban, az amerikai vacsora perui változatán szolgálják. Peru a pisco-t nemzeti italának tekinti, ezért menj előre, és válaszd a pisco-t egy szendvics mesterművel.
Amire szükséged lesz
- 4
- Francia kenyér szendvics tekercs
- Opcionális: 1/4 csésze mayonaise
- 1 font jamon del país (szeletelve)
- 2 csésze saláta
- 1 csésze salsa criolla
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- A francia tekercseket hosszában fel kell osztani, és szükség esetén könnyedén el kell terjednie a belső felületre majonézzel.
- Osztassa el a jamont ( receptet ) a négy tekercs között, és helyezze a hengerekbe salátával.
- Add hozzá 1/4 csésze salsa criolla ( recept itt ) minden tekercshez.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Variációk
Ez egy alapvető recept egy butifarra számára. Válasszuk majonéz helyett a mustárral, adjunk hozzá aji amarillo mártást extra hőséghez vagy tálaljuk a ciabatta tekercsekben a francia kenyér helyett.