A Sufganiot a Hanukkah zsidó fesztiválján hagyományosan evett zselés faggyú. A Sufganiot különösen népszerű Izraelben. A fánkok sütéséhez használt olaj emlékeztet az olajra, amely csodálatosan égett a Hanukkah történet szerint az ókori jeruzsálemi templomban.
Amire szükséged lesz
- 1 csomag (2 1/4 teáskanál)
- aktív száraz élesztő
- 3 csésze, plusz 1 evőkanál összkomfortú liszt
- 1/4 csésze cukrot, osztva
- 1 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1/4 csésze margarin (előnyösen nem hidrogénezett, olvadva)
- Finom kóser (vagy tengeri só)
- 2 nagy tojássárgája
- Jelly vagy lekvár (eper ajánlott)
- Semleges ízesítésű olaj sütéshez (canola ajánlott)
- porcukor díszítésre
Hogyan készítsünk
- A tészta elkészítéséhez : Egy kis tálban egyesítse az élesztőt, 1 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál vizet. Keverjük össze, fedjük le és pihentessük, amíg az elegy habosodik.
- Egy másik nagy tálban keverje össze a 3 csésze lisztet a megolvadt margarinral, sóval, maradék cukorral és a tojássárgájával. Adjuk hozzá az élesztõkeveréket a lisztkeverékhez. Lassan keverjük össze vízzel. Amikor a tészta sima, fedje le a tálat egy tiszta tea törölközővel, és tegye félre egy meleg helyszínen, hogy emelkedjen, amíg megduplázódott ömlesztve, körülbelül 1 1/2 és 2 óra.
- A fánkok elkészítése: Miután a tészta felemelkedett, vágja le, és vigye át egy enyhe lisztbe. Keverjük ki a tésztát egy 3/4-inch vastagságú. Használjon kör alakú cookie cutter-t vagy egy 2-1 / 2-3 "-es nyílású pohárat, hogy kivágja a kört a tésztából. Helyezzünk egy csepp zselét az egyes körök közepére, majd fedjük le egy másik tésztaszűrővel. Győződjön meg róla, hogy 2 kör egymáshoz illeszkedve zárt labdát képez, amelynek közepén zselé van. Fedjük le a fánkot egy tiszta, enyhén nedves törlőruhával, és hagyjuk felemelkedni, amíg fel nem égő, körülbelül 45 perc és 1 óra között.
- Sütjük a fánkot: Vágjon egy nagy tányért vagy tálat több réteg papírtörölközővel, és tegye félre. önt 2 hüvelyk olaj egy mély, nehéz fenekű edénybe. Melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten, amíg a mélyhűtött hőmérő 180 ° C-on regisztrál. A tételekben dolgozzon, óvatosan csúsztassa a fánkot az olajba, ügyelve arra, hogy ne tegye a serpenyőt. Mindkét oldalán szárítsa meg a fánkot, amíg puffad és aranybarna, oldalanként 2-3 percig. Óvatosan távolítsa el a fánkot egy hornyolt kanállal, és vigye a törülközőt tartalmazó lemezekre a lefolyóba. Hűtsük le kissé, szórjuk meg porcukorral, és azonnal szolgáljuk fel.