A német karácsonyi kenyér egy régi hagyomány, amelyet a németek és a Pennsylvania németek szállítottak az Egyesült Államokba. Az ízletes, édes kenyérhez készült receptek nagyon extravagánsak lehetnek, de ez az egyszerű és könnyen elkészíthető recept nagyon egyszerűen követhető.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. élesztő (aktív száraz)
- 1/2 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- 1/2 csésze vaj (puha)
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 ts sót
- 1 ts zest (1 kis citrom)
- 5 csésze liszt (minden célra)
- 1/2 csésze kandírozott gyümölcs (vegyes)
- 1/2 csésze mandula (darált)
- 2 evőkanál vaj olvadt
- 1 csésze cukor (cukrászsütemények)
- 2 tbsp citromlé
- 1 tk vanília kivonat
Hogyan készítsünk
- Nagy tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá tejet, tojást, puha vajat, cukrot, sót és citromot. Keverjük. Adjunk hozzá 3 csésze lisztet és jól keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a maradék lisztet, elég lisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük, és 5 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz. Helyezze a tésztát nagy zsíros tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
- Töltött tésztát . A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük, és 4 percig kandírozott gyümölccsel és mandulával gyúrjuk, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Oszd meg a tésztát két kis kenyérben, ha szükséges. Tegyen egy tésztát 1-1 / 2 hüvelykes vastag oválra. Hajtsa fel. Hajtott cipót állítson be a zsírozott sütőlapra, és ismételje meg a második felét, ha kicsi kenyereket készít. Ecsetkrém vagy kenyér megolvasztott vajjal. Tartsa be és hagyja meleg, vízszintes helyen 45 percig, vagy amíg megduplázódott.
- Bake loaf 375 fok F 35 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna. Távolítsa el a kenyeret a lemezről, és hagyja kihűlni a racket.
- Kis tálban keverjük össze a cukrot, a citromlevet és a vaníliát. Tegye a kenyérre. Hagyja állni további 15 percig a szeletelés előtt.
Kenyérsütési tippek:
- A citrom és a narancssárgák idő előtt összegyűjthetők. Győződjön meg róla, hogy csak a héj színes részét húzza ki. A fehér rész, a pith, a kenyeret keserűvé teszi.
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
- Használhat bármilyen típusú tejet ebben a receptben: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Tej helyettesíthető vízzel és nem zsíros száraz tejzel is .
- Tej helyettesíthető szójatejjel.
- Van egy tej, amely száraz tejpor-átalakító táblázatot tartalmaz . Használja azt, hogy kiderítse, mennyi száraz tej hozzáadásra kerül a vízbe, mikor a receptet a tejet felváltja.
- A tojáshely helyett tojáspótló használható.
- Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 189 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 155 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |