Az Easy-to-Cook alternatíva a rizshez (Orzo They Say)
Az Orzo egy rizs alakú tészta, amelyet ugyanúgy főzhet és szolgálhat, mint a rizs. Ez magában foglalja azt is, hogy forraljuk, amíg a folyadék el nem szívódik, főzve risototípussal vagy a pilaf módszerrel.
Mivel tészta, a hagyományos tészta-módszerrel főzheti is, amikor elkészül a felesleges főzőfolyadék.
A többi tésztához hasonlóan (és rizshez hasonlóan) meleg vagy hideg is lehet, mint mellékétel, sütőben, levesben és salátában.
Az Orzo általában egy alap halványsárga színben jelenik meg, de megtalálható a rotiniban (aka dugóhúzóval) és más tésztaformáknál ismert hagyományos tricolor változatban.
Ne felejtsd el, az orzó nem egy gabona. Ez egyfajta tészta, ami azt jelenti, hogy a búzából készült. Ha gluténmentes alternatív gabonát keres, mint a hajdina vagy amaranth of what-has-you, az orzó nem az.
Orzo főzési módszerek
A tészta mód: Ez a módszer a csomagot fogja használni, és ez a szokásos főzési módszer minden tészta számára, hogy a sós vizet forraljuk fel, hozzáadjuk a nyers orzo, pároljuk kb. 10 percig, vagy amíg eléri az al dente doneness , majd engedje le a folyadékot, puffadjon vajjal vagy olívaolajjal és szolgáljon. Irtó könnyű.
A főtt rizs módszer: Ezzel a módszerrel az orzó tészta ugyanúgy főzhető, mint a rizs , vagyis a tésztát és a hideg vizet egy serpenyőben kombinálják. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk, amíg az összes főzőfolyadék el nem szívódik.
Ne feledje, hogy másfajta tésztát is főzhet így, különösen hosszú tészta, mint a spagetti és a linguine, mindaddig, amíg apró darabokra aprítja be.
A rizottó módszere: A rizottót főzött rizs (különösen keményítő, rövid szemű rizzsel , arborio ), olajban, hagymával és más aromás aromákkal sózva készítik, majd forró raktárkészlet, hézagos egy időben, folyamatosan kevergetve addig, amíg minden egyes málna folyadék teljesen fel nem szívódik, mielőtt hozzáadná a következőt.
Pontosan hogyan készítette az orzo-t (orzotto?) A rizottó módszerrel. A rizottó módszer az orzo keményítőt kölcsönözte, ami krémes és bársonyos.
A Pilaf módszer: A pilaf módszer a főtt rizs és a risotó módszer kombinációja. Először egy kis olívaolajjal ( vagy szalonna-zsírral ) sütjük a barnát, apróra vágott vöröshagymával, majd forró anyagot adunk hozzá, fedjük le a fazékot egy szoros fedéllel, majd átviszük az egészet egy 350 F-es sütőbe, ahol kb. 20 percig főz, vagy amíg az összes folyadék fel nem szívódik.
Ez a török stílusú pilaf az orzózsal kombinálva a pilaf módszerrel fűszerezett rizst és orzót használ.
Mint mindig, számos változó van a főzéshez orzónak, köztük a pot fedél súlyának és a szorosan illeszkedő súlyának. A nehezebb fedél több folyadékban (pl. Gőzben) tartható, mint a könnyebb vagy lazább illeszkedés.
Ráadásul a sütő hőmérséklete is változhat, és a tiédje magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint a beállított hőmérséklet. (Ellenőrizze a sütő hőmérőjét .)
Sütés Orzo
Az Orzo egy fantasztikus tészta, amellyel tálcákba és egyéb sült ételekbe kerülhet. Meg kell figyelni a recepteket, amelyek azt mondják, hogy az orzo-t főzzük a csomagolási utasításoknak megfelelően, majd később 20-25 percig sütjük.
Ha ezt teszed, nyilvánvalóan túlfőtt lesz, mivel a csomag utasításai nem várnak további 20-25 perc főzést.
A pontos receptnek pontos forráspontot kell adnia * és * a sütési időnek, ami kombináltan megfelelő fõzött barnát eredményez. Ellenkező esetben tervezzük, hogy rövidebb ideig forraljuk, mint a csomagok utasításait, hogy ne süsse le a tésztát.
Valóban, néhány recept (mint például a görög marhahús pörkölt orzóval ) felszívja a nyers orzo-t, mert a más összetevők folyadékának köszönhetően a sütőben főz (soha nem boiling lasagna tészta).
Orzo salátában
Végül, az orzózó csodálatos összetevõ a salátákban, és ugyanúgy jól funkcionál, mint a rizs vagy a tészta. Csak győződjön meg róla, hogy öblítse le, ürítse ki jól, dobja az olívaolaj, hogy megakadályozza a clumping, és alaposan hideg, mielőtt hozzá a saláta.
Például helyettesítheti a főtt orzózót ebben a vágott zöldség- és rizsalában, vagy ez a Waldorf rizsaláta, amely másképpen veszi át a klasszikus Waldorfot. És az orzóz csodálatos összetevőt jelentene ehhez a hagyományos görög salátához .