Hogyan készítsünk tészta kevesebb vizet

A "Minimal Water" tészta technika

A hagyományos tésztafogyasztás 6 tonna tészta / tonna tészta. De ha hajlandó valamit kevergetni, a tésztát a víz egy töredékével készítheti el.

Így kevesebb energiát fog használni, mert a kisebb mennyiségű víz gyorsabban forrni kezd.

Plusz, a technikával készített tészta valójában saját mártást készít. Ez talán a legféltettebb recept mindenkor!

Nehézség: Könnyű

Szükséges idő: 20 perc

Itt van, hogyan:

1. Töltsön be egy tágas aljú tartályt 2 quarts hideg vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál koserszót .
2. Add hozzá 1 font nyers tésztát a sózott vízhez. Forraljuk fel a vizet, gyakran kevergetve a tésztát, hogy ne ragadjanak össze.
3. Miután a víz forr, forraljuk fel a hőt egy pároláshoz, és folytassuk a főzést, még mindig gyakran kevergetve, további 10 percig, vagy amíg a tészta al dente , vagy pályázati, de még mindig szilárd a harapás.
4. Cserélje ki a megmaradt vizet, dobja a tésztát olívaolajjal vagy vajjal, és tálalja a kívánt mártással. Vagy használhatja a sűrűbb tészta-vizet szószként (lásd alább).

tippek:

1. Győződjön meg róla, hogy edénye elég széles ahhoz, hogy elférjen a tészta tészta hosszában.
2. Ez a technika sok késztetést igényel ahhoz, hogy a tésztát megakadályozza, így nem akarná kóborolni, amíg főz.
3. A maradék tészta vízének keményítője nagyszerűvé teszi az Ön által használt mártás konzisztenciájának beállítását. De akkor is készíthet mártást a tészta folyadékból - csak adj hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat hozzá, rakd át a tészta fölé és tálaljuk.

1. Ha a tészta-vizet szeretné használni, a kifolyás helyett egy pár fogót használhat a főtt tészta eltávolítására - feltételezve, hogy hosszú tészta tésztát főz. Más tésztaformákhoz, például héjakhoz vagy makaróniakhoz, a felhalmozott tésztát felhúzza a vízből a ravioli skimmer segítségével (összehasonlíthatja az árakat).

Amire szükséged van:

• Egy levesedényt vagy telefoglalót elég széles ahhoz, hogy elférjen a tészta hossza.
• 1 font nyers tészta.
• 2 quarts hideg víz.
• 2 teáskanál koserszót.
• Körülbelül 1 evőkanál olívaolajat vagy vajat.