01/05
Azonnal olvasható hőmérő
PeteerS / Getty Images Az azonnali olvasható hőmérő egy analóg és digitális stílussal rendelkező szonda hőmérő, amely lehetővé teszi egy szakács számára, hogy azonnal vegye le az élelmiszer hőmérsékletét. Kiválóan alkalmasak arra, hogy egy darab húst vagy baromfit próbáljanak készíteni, miközben főz, de nem kell a főzés során hagyni. Egyszerűen helyezze be a szondát az ételbe, ellenőrizze a hőmérsékletet, majd távolítsa el.
Az azonnal leolvasható hőmérők arra is alkalmasak, hogy megmérjék a forró élelmiszerek hőmérsékletét egy gőztálcában vagy csávázó tálban, valamint hideg tárgyakat egy salátabárban, és mérjék meg, hogy a leves vagy mártás hűlése milyen gyorsan lehűl. ne töltsön túl sok időt a hőmérsékleti veszélyzónában ).
02. 05. sz
Húshőmérő
Brett Stevens / Getty Images A hús-hőmérő hasonló az azonnali olvasáshoz, de egy nagyobb tárcsát sportol (az analóg típusoknál, vagyis), hogy könnyebben olvasható legyen. A fő különbség az, hogy ellentétben az azonnali olvasható hőmérővel, hús-hőmérő kerül húsba vagy egész csirke (vagy pulyka) csomójába, ahol a pörkölés folyamán marad. A hőmérséklet megfigyeléséhez egyszerűen csak a tárcsát kell néznie.
A digitális verziók még kifinomultabbak. Be lehet programozni, hogy csipogást adjanak annak jelzésére, hogy elérte a kívánt célhőmérsékletet. Ebben az esetben a szonda egy hosszú, sütőbiztos huzal végén található, amely a készülékhez van csatlakoztatva, amely általában a mágnessel a sütő külső oldalán rögzíthető.
Még akkor is hagyhatja el a szondát a húsban, miután kihúzza a sütőből, hogy ellenőrizze a hús hőmérsékletét, miközben lefekszik .
03. oldal, 05. o
Candy és mélyfagyasztó hőmérő
Tosca M fehér / Getty Images Míg az előző két típusú hőmérő szondák, és egy hegyes véget, amely be van helyezve egy élelmiszernek a hőmérséklet méréséhez, a cukorka és a mély sütésű hőmérők üvegből készültek, és a sokkal forróbb hőmérsékletek mérésére használják.
Mivel a húst és a baromfit 130 F-től 175 F-ig lehet főzni, a cukorka 300 F-os főzéssel jár, és a mély sütéshez 375 F-ig és forróbbá kell tenni az olajat.
Ön külön cukorkát és mély sütésű hőmérőket kaphat, de általában a kombinált, és jól működik az otthoni szakács számára. Általában van egyfajta klip, amely biztosítja a hőmérőt a felhasznált edény ajkához, valamint egy útmutatót, amely bemutatja az egyes élelmiszerek hőmérsékletét.
Miért számít: A cukrászdában a cukornak meg kell találnia a megfelelő hőmérsékletet , sem túl hűvösnek, sem túl forrónak, hogy elérje a megfelelő cukorkát az Ön számára. Hasonlóképpen, attól függően, hogy mit sütsz és milyen típusú olajat használsz, túl hideg, és az elem zsíros lehet, míg túl forró és az olaj elkezdett füstölni , sőt meggyulladni.
04. 05. sz
Sütő hőmérő
kimberrywood / Getty Images Csak akkor, amikor azt gondoltad, hogy egyáltalán van valami a konyhádban, amire támaszkodhat (a saját józan észöden kívül), kiderül, hogy nincs. Még a sütő hőmérsékletét sem. Ez azt jelenti, hogy ha 350 F vagy 400 F értékre állítja be, akkor a sütő akár 25-50 foknál magasabb is lehet. Még ennél is rosszabb, hogy a sütő forró pontjai vagy hűvös foltjai lehetnek - olyan területek, ahol a hőmérséklet folyamatosan magasabb vagy alacsonyabb, mint a sütő belső részei - ami hatással lehet a sütési időre.
Hogy megtudja, hozzon magának egy sütő hőmérőt, amelyet a polcra helyezhet (vagy egy sütőállvány egyik horogján lóghat). Amikor a sütőt 350 fokosra állítja, a hőmérő azt mondja meg, hogy valójában ezen a hőmérsékleten van-e. Bizonyos mértékű ingadozás normális. De ha úgy találja, hogy a sütő folyamatosan 25 fokkal melegebb, mint amit beállított, akkor beállíthatja a beállított hőmérsékletet ennek megfelelően. Nincs több fekete sütemény !
05. 05
Hűtőszekrény hőmérő
Lee Serenethos / Getty Images Mintha egy nem kalibrált sütő nem lenne elég rossz, a kalibrált hűtőszekrény valóban problémákat okozhat. Ennek az az oka, hogy ha a hűtőszekrény nem elég hideg, az élelmiszerrel kapcsolatos baktériumok (amelyek közül némelyek ételmérgezést okozhatnak) növekedhetnek. Referenciaként a hűtőszekrény belsejében lévő hőmérsékletnek 33 F és 40 F között kell lennie. Annak ellenére, hogy biztos lehetsz benne, kapsz egy hűtőszekrény hőmérőjét. Nagyon ugyanúgy működik, mint a sütő hőmérője: húzza be a hűtőbe, és megjeleníti a hűtő belsejének hőmérsékletét. (A fagyasztóra is vannak, amelyek belseje kb. 0 F lesz.)