Az olaszok felnövesztik, hogy megtanulják, hogyan kell spagetti, fettuccine és más hosszúszálú tészta a csuklója és ujjainak ismétlődő mozdulataival körülvágni, és bár nem vagyok olasz, elég időt töltöttem Olaszországban, amikor nagyon kicsi voltam hogy ez mindig természetesnek tűnt számomra.
Emiatt a spagetti napok a Philadelphián kívüli általános iskolában mindig csodálatos forrást jelentettek.
Először is, ott volt a paradicsomos, hatalmas húsgombórásmártás - messze a vasárnapi bolognai mártástól, sőt még a tomatoey pomarolától is, amely a szokásos napi nyári mártás volt.
És akkor ott volt az, ahogyan mindenki evett a spagettájuknak: A legtöbb gyerek egyszerűen a tésztájukat a villákkal tolta fel, felemelte a szájukba, és betöltötte, és sokan viselték eléggé otthonukat az ingükön. A többiek, különösen a lányok, a késekkel és a villafogakkal nagyjából megcsípett darabokra vágták a spagettit, és míg a végeredmény sokkal finomabb volt, úgy tűnt, hogy nagy munkát láttam nekem.
Egyszerűen ettem a spagettit, ahogy mindig is voltam, és bár néhány osztálytársaim megjegyezték, hogy másképp eszem, senki sem imitált.
A szokásos olasz helyszíneknek két lapjuk van: egy lapos zongora, amelyet a második (second) szántónak neveznek, és egy sekély zacskót, platóalapnak neveznek , amely az első vagy az első pályára vonatkozik, ami rendszerint akár levest vagy tésztát.
Míg a levesre és az egyéb lehetőségre való feltétlen feltétlenül szükséges a tányéralapja , ugyanolyan fontos a tészta, különösen a hosszú szálak, mint például a spagetti, a linguine vagy a tagliatelle, mert ívelt felületet kínál, amelyhez a villa amikor az egyik a tekercseket rávitja rájuk.
Kezdje a tányér oldalán, néhány - nem túl sok - szálat