Míg a kenyérpuding eredetileg kenyérsütésre készült (Cajuns "nem veszteget semmit"), saját krémes, ropogós, ízletes desszertként fejlődött ki, és ma már a legkedveltebb déli hagyomány - különösen a Cajun és a Creole emberek számára .
Családunk szerint ez egy lépcső vagy két más kenyér pudingok fölött, de bármelyik Cajun elmondja neked, hogy a legjobb kenyérpuding az, amit a családja tesz, és azt hiszem, minden rendben van.
Az összetevők listája olyan hosszú, hogy több fűszert használ, de ez egy egyszerű recept.
Tálaljuk egy csésze tejszínhabbal, majd szitáljuk a whisky mártást puding és krém fölé.
Amire szükséged lesz
- A Kenyérpuding számára:
- 1 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 1/2 csésze
- pekándió (apróra vágott)
- 3 tojást
- 1 1/4 csésze cukrot
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 1/4 csésze vajat (olvasztott és hűtött)
- 3 csésze tej (egész)
- 8 uncia kenyér (állva, apró kockákra vágva)
- A whisky vanília szósszal *:
- 3 csésze cukor
- 3 csésze krém
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 teáskanál
- kardámom
- 1/4 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- 2 evőkanál vajat
- 1/3 csésze whisky
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
Kenyérpuding
- Melegítse fel a sütőt 350 ° C-ra. Zsírjon egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt az 1 evőkanál vajjal.
- Tészta a pekándiót egy száraz serpenyőben közepes lángon 5-10 percen keresztül, vagy amíg illatos (ne engedje, hogy a pekándió égjen). Távolítsuk el a hőtől.
- A tojásokat, a cukrot, a vaníliát, a fahéjat, a szerecsendiót, az olvasztott vajat és a tejet összekeverjük mindaddig, amíg jól keverik.
- Helyezze a fele kenyérkockát a vajas edénybe, tetejét az apróra vágott mogyoróval, majd öntsön fel a folyékony keverék felét a kenyér fölé. Adja hozzá a maradék kenyér kockákat és a tetejét a fennmaradó folyadékkal. Fedje le a műanyag burkolatot, és hagyja állni 30 percig, majd óvatosan nyomja meg a kocka alatt a folyadékot néhány alkalommal, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a kenyér meg van nedvesítve. Távolítsa el a műanyagot, fedje le a fóliát és sütje előmelegített sütőben 45 percig.
- Fedjük fel a pudingot, szitáljuk fel a meleg Whisky Vanilla Mártással 1 csészét rá, és további 5 percig sütjük, fedetlenül. Hagyja a vágást legalább 5 percig a vágás előtt. Tálaljuk a maradék Whisky Vanilla Mártással a pudingot.
Whisky Vanilla szósz
- Míg a puding süt, kombinálja a cukrot, krémet, fűszereket és vajat egy kis serpenyőbe, és enyhén forraljuk. Amikor a vaj megolvadt, keverje össze a whiskyt, a kukoricakeményítőt és a vaníliát egy kis tálban, majd lassan habosítsa a whisky keveréket a gyengén forró mártással.
- Gyorsan forraljuk 5 percig, gyakran kevergetve.
Kiszolgálni
Tálaljuk fel a forró pudingot, helyezzünk fel egy habvert tejszínhabbal és préseljünk néhány whisky vanília szósszal (töltsük meg a maradék Whisky Vanilla Mártással a pudingot).
Megjegyzés: A kenyérpuding bármilyen típusú, nem érdes, maradék kenyérrel készíthető. Szokatlan értelemben nem fokhagyma, sajt, rozs vagy más ízesített kenyér. Miközben a desszert eredeti célja nem a kenyér elpazarlásának elkerülése volt, több szakács tudom, aki egy zacskó régi kenyér kockát tart a fagyasztóban - hogy elkerülje a kenyér elpazarlását, de még fontosabb, hogy ennek a desszertnek fő összetevője legyen. A tartós kenyérektől eltérõ összetevõk általában kamrában és hûtõszekrényben vannak, így ez egy gyors és könnyû desszert a váratlan társaság számára, vagy egy hirtelen késztetés egy otthonos, megnyugtató desszertre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1148 |
| Összes zsír | 63 g |
| Telített zsír | 31 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 215 mg |
| Nátrium | 248 mg |
| Szénhidrát | 133 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 13 g |