A csirkecomb a csirke legfiatalabb, leginkább zamatos része, és amikor a csont elhagyja, akkor még jobban ízlelnek. De meg kell bánni velük a főzési osztályon, és ez a könnyű grillezett BBQ csirke recept tökéletes!
A csirkét először egy olívaolaj-ecet-fűszerkeverékben pácolták, grillezve, és a főzés utolsó szakaszában, édes-fűszeres grillező mártással. A mártás megváltoztatható bármelyik szószváltozással .
Ha nem vagy griller, nézze meg a változatosságot a sült csirkecombok esetében a recept utasításai után.
Amire szükséged lesz
- 3 kg / 1,5 kg csirkecomb (papírtörölközővel megtörve)
- A Marinádéért
- 1/2 csésze / 120 ml
- olivaolaj
- 3 evőkanál / 45 ml
- fehér ecet
- 1 evőkanál sót
- 1 evőkanál fehércukor
- 1 teáskanál piros bors pehely
- 2 teáskanál tengeri sót
- A grillszósszal
- 1 csésze / 240 ml ketchup
- 1/4 csésze / 60 ml fehér ecet
- 1/4 pohár / 55 g csomagolva
- barna cukor
- 2 evőkanál édes paprika
- 1 evőkanál / 15 ml olívaolaj
- 1 evőkanál chili por
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Opcionális: 1 teáskanál cayenne bors
- 1/2 teáskanál tengeri sót
Hogyan készítsünk
Készítsd el a pincét
- Egy nagy tálban, habverővel 1/2 csésze olívaolajat, 3 evőkanál fehér ecetet, 1 evőkanál sót, fehér cukrot, pirospaprikát és 2 teáskanál tengeri sót.
- Helyezze a csirkecombokat egy visszazárható műanyag tasakban. Öntsük a pácot tetejére, pecsét zsákot és fordítsuk a kabátot. Hűtőszekrény 2-6 óra.
Készítsd a barbecue-mártást
- Eközben készítse el a mártást ketchup, 1/4 csésze fehér ecet, barna cukor, édes paprika, 1 evőkanál olívaolaj, chili por, fokhagyma por, opcionális cayenne bors és 1/2 teáskanál tengeri só egy serpenyőben. Pároljuk lassú melegben 15 percig kevergetve.
- Távolítsa el a mártást a melegből, hagyja lehűlni 10 percig, majd fedje le és tegye félre. Ha naponta előre elkészíti a mártást, teljesen lehűlni és tárolni egy hermetikus légtartályban. Hozza vissza a szósszal szobahőmérsékletre a recept befejezése előtt, de ne forraljon vagy túlmelegítse.
Grill a csirke
- Melegítsük fel a grill közepes-alacsony hőt (kb. 300 F / 150 C).
- Vegye ki a csirkét a pácból, és dobja el a marinát maradékot. Helyezzük a csirkecombokat fűtött grillre és főzzük kb. 30 percig a fedővel lefelé, alkalmanként.
- Amint a csirke elkeskenyedik az apróságtól, 5 percenként kezdjük el a mártást a felületen, amíg a csirke meg nem történik, és a mártást egy ragacsos konzisztenciára főzik. Ne feledje, hogy a csirke akkor történik, ha a hús elérte a belső hőmérsékletet 165 F / 74 C-ig. Ellenőrizze, hogy több mint egy darabot tesztel-e a konzisztencia érdekében.
- Miután főzött, távolítsa el a hőt, és helyezze egy nagy tálra. Sátrat alumínium fóliával, és hagyja nyugalomban 10 percig.
- Tálaljuk tejszínes burgonyasaláta, kelkáposzta, makaróni és sajt, fokhagymás kenyér vagy a kedvenc grill oldali ételeket.
Sült BBQ csirke variáció
Nem mindenki rendelkezik grillsütővel, szeret grillezni, vagy akár tudja grillezni. Ettől kezdve a BBQ csirke sült változata lép be. Tehát töltsd le a tűzoltó készüléket és süssük meg a combokat.
- Pácolja a csirkecombokat a fent leírt eljárás szerint.
- Készítse elő a grill mártással a roston sült recept utasításait.
- Melegítse a sütőt 400 F / 200 C-ra.
- Könnyedén kabátot készítsen 13x9 hüvelykes serpenyővel. Távolítsa el a combokat a pácból, vegye ki a marinát maradékot, és helyezze a combokat a bőrtól lefelé a serpenyőben. Sütjük 20 percig. Csökkentse a hőt 375 F / 190 C-ra.
- Óvatosan öntsük le a felhalmozódott zsírt és csepegést és ecsetrózsamárt a combokon. Használja a fogók, flip át, és ecsettel a tetejét barbecue szósz.
- Folytassuk a további 15 percig főzni, grillezett mártással 5 percenként. Amikor egy azonnal olvasható hőmérő 165 F / 74 C-t regisztrál, a combok elkészülnek.
- Tálaljuk kedvenc oldalaival.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 864 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 209 mg |
| Nátrium | 2,541 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 67 g |