A kukorica, az áfonya és a tenger gyümölcse ikonikus
A zarándokok Plymouth-ben, Massachusettsben 1620-ban érkeztek meg az amerikai identitás és a vallásszabadság történelmi fontossága az Alkotmány első módosításában. John Smith kapitány, 1607-ben Jamestown letelepedéséről híres, 1616-ban nevezte el a New England-i régiót egy térképen, miután ő és egy kis hullámtörő hajó megfigyelte a környéket és a környező tengereket.
Amit a zarándokok elviseltek, az a legenda és az első hálaadás története, amelyet minden év novemberében az amerikaiak ünnepeltek, amikor megdöbbenték az ország kezdetét és a korai telepesek erejét és szívósságát. A zarándokok valószínűleg nem maradtak fenn az akkori USA-beli indiánok támogatása nélkül - az őshonos élelmiszerek ismerete kulcsfontosságú volt. Sok ilyen korai kapocs, mint a kukorica, a bab, a squash és a tenger gyümölcsei, még mindig nagy szerepet játszik a New England regionális konyhájában.
Kukorica
A zarándokok úgy vélték, hogy a kukorica jobban illeszkedik az állatok etetéséhez, mint az embereknek, de szükségszerűen gyorsan megtanulta az indiánoktól, hogy telepítsék és betakarítsák ezt a létfontosságú termést. Nagyon hosszú utat tett az életük megmentése érdekében, és a kukoricának nagy a lábnyoma a múltbeli és jelenlegi New England konyhában, amely magában foglalja a succotash (lima bab és kukorica), johnnycakes (cornmeal flatbread), kukorica muffin, cornbread, corn chowder - kapsz Az ötlet.
Tenger gyümölcsei
Az Atlanti-óceánnal minden új-angliai államot érint, de Vermontot, a tenger gyümölcseit, mint táplálékforrást, természetes volt. A New England-i konyha egyik legfontosabb része az első település idején, és ez a fő esemény rengeteg ételben. Maine a homárról ismert, és az egész régió ismert a kagylóhéjú (New England stílus krémes alapú, kagylóval és burgonyával készült, manhattani stílus paradicsomalapú.) A tőkehal olyan elterjedt, ez - Cape Cod.
'Eleget mondtam.
bab
A sült bab annyira szentséges a New England-szel, hogy ők gyakran nevezik Boston sült babnak. Ezek a párolt marhahús édesítve, gyakran melasz vagy juharszirup, szintén New England ikon, és szalonnával (a modern időkben) vagy sózott sertéshús (korai napokban). Az őslakosok hitelesnek tartják ezt az ételt is - megtanították a telepeseknek, hogy hogyan készítsék el őket.
vörös áfonya
Az áfonya olyan erősen azonosul New England-szal, hogy alapvetően nem lehet hálaadás nélkül nélkülük - szószban, élvezettel vagy kenyérben. Ők bennszülöttek a Massachusetts, de termesztik, hogy megfeleljen a hatalmas szezonális kereslet sandy bogs.
Maple Sugar
Ismét az indiánok a történet részét képezik. Elvágták a juharfa fát, hogy eljussanak az öblökig, és az új-angliai tanultak tőlük, de a fúrással növelték a játékot. Az almát lefölözzük, hogy juharcukrot vagy szirupot készítsünk. Vermont különösen ismert ez a kezelés, amely elengedhetetlen egy palacsinta vagy vacsorához.