Itt van egy remek recept a tailgating vagy egy játéknapi party, vagy csinál egy hétvégén étkezés.
Ez a sertés lapocka forró sütőben kezdődik, majd lassan pörköl a sütőben, amíg el nem pukik. A pörköltet ezután aprítottuk és kevertük egy házi grill mártással. Ha kedve szeretné használni kedvenc vásárolt grillező mártását.
Tálaljuk ezt a csodálatos sült sertéshúst puffasztott zsemlekkel, és a sült babot az oldalán. Ügyeljen arra, hogy a szendvicsekhez extra grill mártással szolgáljon.
Ha csontozott sertés lapocka sült, használjon még egy kis időt a sütőben.
Amire szükséged lesz
- 1 csontozott vagy csontozott bostoni sütő vagy sertésváll, 4-5 kiló
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál chili por
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál vöröshagyma
- 1/2 teáskanál őrölt mustárt
- 1 csésze almalé
- 4 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
- Szósz
- 1 1/2 csésze ketchup
- 2/3 csésze almabor ecetet
- 1/4 csésze apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanálnyi barna cukrot
- 1/2 teáskanál száraz mustárt
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a sütőt 450 ° C-ra
- Egy tálban keverje össze a sót, a borsot, a chili-port, a fokhagymát, a hagymát és a mustárt. Helyezzük a sertéshúst egy pörkölő serpenyőbe, és dörzsöljük végig a fűszer keverékkel.
- Sült a sertéshús 1 órán keresztül. Vegye ki a sütőből.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 ° C-ra. Töltsön almalevet a sült fölé, és szórja meg az apróra vágott fokhagymát a lé fölé. Fedje le a sütőedényt szorosan fóliával, majd térjen vissza a sütőbe, és kb. 2-2, fél óráig sütje, vagy amíg a sertéshéj nagyon tiszta és könnyen el lehet törni egy villával.
- Eközben készítsen roston szószot. Egy serpenyőben össze kell keverni a mártással készült összetevőket. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Pároljuk , fedjük le, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig, vagy amíg megvastagodik.
- Távolítsuk el a sertéshúst a folyadékokról, szeleteljük és mártással szolgáljuk fel.
- Kívánt esetben keverjük össze kb. 1 csésze mártással az aprított sertéshúsba, és melegítsük fel lassú tűzhelyről vagy csávázó edényről. Tálaljuk lágy zsemlekkel vagy tekercsekkel, kóserrel a feltöltéshez és fenntartott grillezett mártással.
Szakértő tippek
- Győződjön meg róla, hogy sertésvállát vagy tuskóját használja ebben a receptben. A szelíd vágás, mint a sertéshús vagy a bélszín sült , száraz lesz és kevésbé ízletes a hosszú főzési idő alatt.
Lásd még
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 244 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 58 mg |
| Nátrium | 842 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 17 g |