A hagyományos cseh kenyérgombóc , a houskový knedlík , a nemzeti kulináris örökség részét képezi.
Ilyen megbecsült ételhez egyszerűen csak liszttel, tejjel, tojással és eldugott kenyér kockákkal készülnek, és lapokká vagy tekercsekké alakulnak, főzve, szeletelve és kiszolgálva.
Tökéletesek a sok mártás áztatásához, és általában pörkölt sertéshús , sült sertés, savanyú káposzta , sült lúggal és sült kacsa , csirkepaprikás , sült marhahús, kapros szósz, gulyás és sok más étel.
Nézze meg ezt a hasonló magyar kenyér gombóc receptet . Néha kenyér gombócokat készítenek élesztővel, mint ez a lengyel párolt gombóc recept , kivéve az utóbbi nem kenyér kockákat.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze egészséges lisztet
- 1/4 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál sót
- 2 nagy tojássárgája
- 1 1/2 csésze tejet
- 4 csésze (kb. 10 szelet) jó minőségű fehér kenyér, törmelék eltávolítva, és vágott 1/2-inch darab
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban, lisztet, sütőport és sót kevergetünk, és tegyük félre.
- Egy különálló tálban keverje össze a tojássárgáját és a tejet. Öntsük a tálba liszttel.
- A tésztát egy dán tészta-habverővel vagy kézzel vagy gép segítségével dolgozzuk fel a tésztahoroggal, amíg az már nem ragad be a tálba. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órát.
- Tegyél nagy forrást vagy serpenyőben a sós vizet forrni. A 4 csésze kenyér kockát tegye a tésztába, amíg be nem épül.
- A lisztes kézzel formálja a tésztát három vagy négy tekercsre, amelyek körülbelül 8 hüvelyk hosszúak és 2 1/2 hüvelyk szélesek.
- Amikor a víz forró, óvatosan csúsztassa a tekercseket a vízbe, és így kevergetni kezd, hogy ne tapadjanak. Csökkentse a hőt, fedje le és főzzön 10-15 percig.
- Használjon egy hornyolt kanállal a 10 percig tartó főzés után egy gombócot, és próbálja ki az almásságot a gombóc középső részének egy szálon vagy vékony késsel való átvágásával.
- Ha ez megtörtént, távolítsa el a gombócokat egyenként, és szeletelje ismét a 3/4-es darabokat egy szálas vagy éles késsel. Ismételjük addig, amíg az összes gombócot eltávolítjuk a vízből és szeleteljük.
- Tálaljuk melegen a mártással. A maradék gombócek felmelegítésére helyezze a szeleteket egy gőzös kosárba, és néhány percig gőzölje fel, amíg puha. A maradékot finomra pirítjuk a vajban, és különleges cukorral megszórjuk, mint egy különleges reggeli kezelést.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 141 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 118 mg |
| Nátrium | 290 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 7 g |