Ha felidézi Írországot, valószínűleg úgy gondolkodik, hogy az elülső kertekkel rendelkező, lejtős tetőtéri házak és hatalmas kandallók vannak, ahol a tulajdonosok menedéket nyújtanak Írország gyakori esőjétől.
Az asztalon a tűz mellett gyakran megtalálni az igazi ír pörköltet , a szokásos étkezés szokásos ételét. Mindig bárányhúst , hagymát és burgonyát készítenek (persze), nem feltett kérdések. Ezután változatosságok vannak. A legtöbb ember hozzáadott sárgarépát, és nem szokatlan, hogy megtalálja a pasztőröket, a borsót, a fehérrépeget és / vagy a zellert.
Ebben a receptben, amely Jeff Smith-ben a The Frugal Gourmet on Immigrant õsökben jelenik meg, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát körbejárják. Tegye ezt a pörköltet az előző nap, mert még jobb leszámítva.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font szalonna (vastag szeletelésű, kockára vágott)
- 6 font bárány (csont nélküli váll, 2 hüvelykre vágva)
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál bors (frissen őrölt)
- 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (sárga, hámozott és apróra vágva)
- 4 csésze készlet (házi vagy konzerv, marhahús)
- 2 teáskanál cukrot
- 4 csésze sárgarépa (vágott 1 hüvelyk darab)
- 2 nagy hagyma (sárga, hámozott és szeletelve)
- 3 font krumpli (hámozott, negyedelt, és vágott 1/2-inch darab)
- 1 teáskanál kakukkfű (szárítva, egészben)
- 1 babérlevél
- 1/2 csésze fehérbor (száraz)
- Díszítmények: petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Saute a szalonnát egy nagy serpenyőben. Tartsa a zsírt és a szalonnát.
- Helyezzük a bárányt, sót, borsot és lisztet egy nagy keverőedénybe. Dobd el egyenletesen a húsot.
- Melegítsük fel a sütőt. A tételekben barna a bárány a fenntartott szalonnás zsírban. Ha kifogy a zsírból, használjon egy kis olajat.
- Vigyük át a pirított húst egy 10 literes sütőedényre, és kb. 1/4 csésze zsírt hagyunk a serpenyőben.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és 1 darab apróra vágott sárga hagymát a serpenyőbe, és szárítsuk, amíg a hagyma egy kicsit színre nem emelkedik.
- Adjuk hozzá a fokhagyma-hagyma keveréket a sütőbe, a lefoglalt szalonnadarabokkal, marhahústartalommal és cukorral együtt.
- Fedjük le és pároljuk 1 1/2 óra, vagy amíg a pályázatot.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, a 2 szeletelt hagymát, a burgonyát, a kakukkfűvet , a babérlevelet és a borot a pothoz, és főzzük le, fedjük le kb. 20 percig, vagy amíg a zöldségek kifinomulnak.
- Ellenőrizze a sót és a borsot tálalás előtt, és adjunk hozzá szükség esetén.
- Top a petrezselymet díszíti tálalás előtt.
kísérői
Tegye ezt az ír pörkölt ír szóda kenyérrel, ha van idő egy kis extra főzésre. Ha nem, tálaljuk fel a kenyeret, mint a savanyú kenyér vagy a kézműves harmonikus textúra a pörkölt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 911 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 233 mg |
| Nátrium | 889 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 68 g |