A legtöbb pörkölt recepttől eltérően ez a sült marhahús alacsonyabb hőmérsékleten főzött. Ez nagyon nyirkos és nedves. A máz nélkül is megteheti, ha szeretné. Ezt Easy Colcannonnal szolgálom , és a maradékokkal a Colcannon Cakes-t a lazac helyett sült marhával készítem.
A szeletelt marhahús általában a lassú főzőedényben főzött, de ez a recept is finom. Soha nem szabad húsokat főzni 275 ° F alatti hőmérsékleten élelmiszerbiztonsági okokból.
Az egyszerű máz a receptre finom és zamatos, és csodálatos ragyogást ad a marhahúsnak.
Amire szükséged lesz
- 1 (4 pound) sózott marhahús sült
- 1/2 csésze sárgabarack lekvár
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 evőkanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
1. A sütőt 300 ° C-ra melegítse. A sózott marhahúst vízben kb. 20 percig áztassa, ha fel kívánja venni a felesleges sót, de nem kell.
2. Csomagolja be a sült marhahúst, valamint a gyümölcsleveket és minden fűszer csomagot, ha van, fóliába és helyére nagy pörkölő serpenyőben. Sütjük 3 órán keresztül.
3. Távolítsa el a sütőből és fedezze fel. Kis tálban keverje össze a maradék összetevőket és húzza át a marhahúst.
4. Fedjük le újra fóliával, és hagyjuk fél óráig sütni.
5. Fedjük fel és sütjük fél órát. A sült főzés 1 óránként fontonként, ezen a hőmérsékleten, ezért állítsa be a sütési időt, ha a sült kisebb vagy nagyobb.
A szeletelt marhahús egy kemény vágás a húsból, ezért azt körülbelül 185 ° C-ra kell főzni, így a kötőszövet megolvad. Főzés után távolítsa el a marhahúst egy tálalóhoz, fedje be fóliával, és hagyja állni 10-15 percig, hogy a gyümölcslevek újra eloszthatók legyenek. Ezután szeletelje vékonyan a gabonát és szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 409 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 162 mg |
| Nátrium | 150 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 53 g |