A sárgarépaleves gyömbérrel és korianderrel könnyű, alacsony zsírtartalmú vegetáriánus és vegán leves recept, amely könnyű ebédre vagy vacsorára szolgálhat. A koriander magvak kellemes illatúak, különösen, ha néhány percig melegítik a serpenyőben, és különös aromát adnak egy alapvető sárgarépa és gyömbér levesnek, a szokásostól a rendkívüliig. Ha porított koriander van, akkor helyette is használhatja.
Az indiai ízek inspirálják, ez a sárgarépa gyömbérleves kevéssel kevesebb, mint a hagyma, a sárgarépa, a friss gyömbér, a koriandermag és a zöldségleves. Ezt megkóstolhatnánk néhány ropogós francia kenyérrel, vagy talán néhány indiai naán kenyérrel és egy oldalsó zöld salátával, hogy egy teljes és szívós vegetáriánus ételt készítsünk.
Ez a recept mind vegetáriánus, mind vegán (mindaddig, amíg étolajat, tejmentes és vegan margarint használ), és ha gluténmentes is van szüksége, győződjön meg róla, hogy gluténmentes zöldségeket húslevest (egyes márkák gluténmentesek, de sokan nem, ezért ellenőrizze a címkét, vagy készítse el saját házi készítésű zöldséglevesét ).
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál margarint vagy étolajat
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 1/2 font sárgarépát, hántolt és kockára vágott
- 1 tk friss gyömbér, darált vagy reszelt
- 2 ts koriandermag
- 4 csésze
- zöldség leves
- gyümölcsös só és bors, ízlés szerint (a tengeri só vagy kóser só a legjobb)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesben vagy készletben főzzük a margarinban vagy a főzőolajban az apróra vágott hagymát, amíg puha, kb. 3-5 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát, a friss gyömbért és a koriander magokat, és hagyjuk főzni, kevergetni gyakran, még néhány percig.
- Ezután hozzáadjuk a zöldségleveset mindkettőhöz, és lassan főzzük. Fedje le a edényt fedéllel, és hagyja legalább 25 percig főzni, vagy amíg a sárgarépa nagyon puha és gyengéd.
- Óvatosan vigye át a levest egy turmixgépbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba és a püréig, amíg simán vagy majdnem sima lesz, attól függően, hogy mennyire tetszik a levesed, és ha szükséges, adagokban dolgozol.
- Adjunk hozzá egy csepp sót és borsot (tengeri só vagy kóser só és friss földi fekete bors mindig a legjobb), és szolgálja fel a levest forró, szükség esetén újra felmelegszik.
- Élvezze az egyszerű házi sárgarépát, korianderet és gyömbérleveseket!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 899 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |