Venezuelai fekete bab Recept

A konzervek nagyszerűek, de ha van ideje lassan lángolni egy fazék babot, akkor gazdag ízzel fizet.

Ezek a lassan főzött fekete babok venezuelai stílusúak. A feketebab a Venezuela egyik legelterjedtebb étele, különösen a nemzeti étkezés egyik összetevőjeként, a pabellon criollo .

Amire szükséged lesz

• 16 uncia táska aszalt fekete bab
• 1 zöld vagy piros paprika (apróra vágva)
• 3 evőkanál növényi olaj
• 1 nagy hagyma (apróra vágva)
• 4 gerezd fokhagyma (darált)
• 2 evőkanál melasz (vagy 3 evőkanál sötétbarna cukor)
• 1 evőkanál kömény
• Opcionális: 1/2 teáskanál Worcestershire mártással
• Választható: 2-4 szelet szalonnát
• Választható: 2 csésze csirkeállomány (vagy marhahús)
• 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Öblítsük ki a babot és áztassuk őket egy éjszakán át vízben.
2. Csomagolja be a babot, és fedje le őket friss vízzel (vagy csirkeállomány vagy marhahús készlet, ha szükséges). Adjon apróra vágott borsot. Hozd a babot egy pároláshoz, és főzzük fel őket alacsony hőségben addig, amíg csak gyengék.
3. Ha szalonnát használunk, főzzük egy nagy serpenyőben, amíg ropogós. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, és tartsa vissza egy másik felhasználásra. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a darált fokhagymát a serpenyőben maradt szalonnás zsírokba, és lassan melegítsük fel, amíg puha, áttetsző és illatos. (Ha nem használsz szalonnát, főzzük le a hagymát és a fokhagymát néhány evőkanál olívaolajban).

1. Adjuk hozzá a köményt és a barna cukrot a hagymákhoz, és főzzük, amíg pirított, puha és illatos.
2. Miután a bab elenyészik, távolítsa el a főzött babból két csészét, és keverje össze a hagymás keverékkel. Adjuk hozzá a kevert babot és a hagymát a többi babhoz. Kóstolja meg a fűszerezést, és szezonálisan sóval, borssal és Worcestershire mártással (opcionális).
3. Folytassuk a szakácsbabokat, amíg nagyon gyengék, szükség esetén vizet adunk hozzá, vagy hagyjuk, hogy a felesleges víz forraljuk, amíg a kívánt textúrát elérjük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	302
Összes zsír	7 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	2 mg
Nátrium	457 mg
Szénhidrát	46 g
Élelmi rost	12 g
Fehérje	16 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)