Miután látta a recept egy verzióját egy német szakács magazinban, tudtam, amint kémkedtem, én megcsípném megosztani. A recept kissé módosul az eredetiről. A cukorrépát szív alakúvá vágtam a Valentin-napra, de erre nincs szükség különleges alkalomra.
Ez egy gyors és könnyű lazacos étel, cukorrépa, vöröshagyma és véres narancs. A lazacot időzítőben, olívaolajban, fokhagymás méz keverékben pácolták, majd a sütőben sült kályhában tálaljuk, majd a pácolt cukorrépán és vörös hagymán tálaljuk. A drámai véres narancs és a korianderes gallyak díszítik az ételeket, és hozzáadják az ízeket.
Amire szükséged lesz
- 1 fokhagymás szegfűszeg
- kóser só fűszerezéshez
- Frissen őrölt fekete bors
- 3 evőkanál, plusz egy evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál földet
- kurkuma
- 2 db lazacfilé (kb. 12 oz összesen)
- 1 15 uncia lehet piros céklát
- 2 piros hagyma
- 2
- véres narancs
- 1/3 csésze nyers mandula.
- 1/3 csésze friss koriander levelek
Hogyan készítsünk
- Nyomja a fokhagymát egy fokhagymás sajtón vagy egy kis éles késsel, hogy a szegfűszeget apró darabokra vágja.
- Egy külön tálban 3 evőkanál extraszűz olívaolajat, fokhagymát, mézet, kurkuma, kóser sót és frissen őrölt fekete borsot kell ízlelni.
- A lazacfilét kóser sóval és frissen őrölt borssal szeleteljük és tálba helyezzük. Megszünteti a marinátot. Állíts félre félre. Használjon süteményes ecsetet a lazacfilé bevonására. Öntsük a felesleges marinátot a lazacfilé tetejére, és finoman rávesszük a kabátot. Hagyja, hogy a marinált lazac 15 percig álljon.
- Melegítsük fel a sütőt 400 fokra. A sütőlemezt egy pergamentpapírral húzzuk meg.
- Cserje ki a cukorrépapot. Ha szívesen szívritmust szeretne használni, szív alakzatokat hozhat létre. A maradékokat tartsa salátákban, stb., Vagy dobja el. A cukorrépák kezelésénél használjon konyhai kesztyűt, hogy megakadályozza a kéz elszíneződését.
- Hámozzuk le a vöröshagymát, és gyűrűkké vágjuk.
- Helyezzük a cukorrépaszeleteket vagy a szíveket és a nyers vöröshagyló gyűrűket egy tálba.
- Öntsük a marinád másik felét a céklát és a hagymát, és dobjuk a kabátot. Hagyja állni 10 percet.
- Át kell vinni a céklát és a hagymát a sütőlapra. Húzza ki őket a pergamenpapírra és 25 percig süssük.
- Időközben vágja el a vért narancssárga felét. Minden fele vékony kerek szeletekre vágja, majd félkörbe vágja a kerek szeleteket.
- A fennmaradó extra szűz olívaolajat felmelegítsük közepes közepes serpenyőben magas hő hatására. Adjuk hozzá a pácolt lazacfiléit, és tartsuk a pácot a tálba. A lazac darabokat mindkét oldalán el kell látni.
- Távolítsa el a marinált pörkölt céklát és hagymát a sütőből. Helyezze a lazacot a sütőlapra a céklát és hagymát tetejére. Öntsük a maradék marinát a tetejére és sütjük további 10-12 percig, amíg a lazac átfőtt.
- Rántsa le a mandulát, és meztelen serpenyőbe tegye közepes lángon. Keverjük fel őket, amíg enyhén pörkölnek. Ez gyorsan megtörténik, nehogy hátat fordítsanak a serpenyőbe, vagy elvarázsoljanak. Vegye ki, és tegye félre.
- Távolítsuk el a lazacot a sütőből, mindent átszolgálunk egy tálalóhoz, körítve a pirított mandulával. Dobd el a koriander leveleket a tál körül és szolgálj.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 508 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 222 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 29 g |