Ez a szalonnás töltött szalonna egyszerűen előkészíthető. Csak győződjön meg arról, hogy megfelelően lezárja a bambusz nyárs vagy konyhai zsineg, és akkor lesz egy pályázati és finom brisket minden alkalomra. Azt javaslom, szeletelés és kiszolgálás szendvicsekben is.
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús szegy, kb. 8-10 font / 3,5-4,5 kg
- 3 szelet szalonnát
- 1 közepes, fehér hagyma, szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, zúzott
- 3 evőkanál / 45 ml barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml kóser só
- 1 evőkanál / 15 ml fekete bors, őrölt
- 2 teáskanál / 10 ml paprika
- 1-2 bambusz nyárs vagy konyhai zsineg
Hogyan készítsünk
1. Készítsük el a szokásos módon a húst . Vágja be az oldalán lévő szalagot úgy, hogy olyan nagy zsebeket készítsen, amennyire csak lehet, anélkül, hogy átmész a másik oldalon.
2. Combine barna cukrot, sót, paprikát és fekete borsot kis mennyiségű dörzsölje a szájszárazság belsejébe.
3. A szeleteket a hagymával, szalonnával (nyersen) és darált fokhagymával keverje össze. Zárja be a zsebbel bambusz nyársat vagy konyhai zsineget.
4. Készítse elő a dohányzót. Azt fogja kérni, hogy a szegyhúst füstölje 8-10 órán át 200-225 fokon.
(93-107 ° C)
5. Fűszeres dörzsölje rá a külső rágcsálnivalót. Helyezzük a dohányosokat, és főzzük, amíg a belső hőmérséklet eléri a 185 ° F-ot (85 ° C).
6.A megfelelő hőmérsékletre főzve távolítsa el a dohányosokat és szorosan lezárja az alumínium fóliát. Hagyja 20-30 percig szeletelni.
7. Ez a szegycsont fantasztikusan szeletelve és önmagában szolgálja egy szép asztali mártással. Azonban ez is egy nagy szendvicset. Szeleteljük a szokásos módon, és helyezzük könnyedén pirított zsemle vagy nagy kenyér szeletelve és felmelegített mártással. Van egy szendvics, szalonna, és hagymás szendvics készen áll.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1172 |
| Összes zsír | 60 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 436 mg |
| Nátrium | 1,003 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 138 g |