Enyhén pirított póréhagymát kapunk egy mustármagú vinaigrette csokoládéval, amely tele van darált mogyoróval, ebben a klasszikus francia ételben, amely nem kap eléggé a játékot az USA-ban. Ez elegáns, finom, és elő lehet állítani, mielőtt a vendégek bárhová eljuthatnak a csengőhöz. Ezért szeretem ezt a vacsorát először első ízben készíteni - lehet, hogy mindannyian készen állnak órákra előre.
Ezek a pórák jól működnek mindenféle csirke- és halételekkel, de ha követitek a francia hagyományokat, és különálló előtétként szolgálnak, elég sok mindennel mennek! Ismertem, hogy nagy sikerrel szolgálnak nekik salátának, úgyhogy ne érzed a hagyományokat.
Amire szükséged lesz
- 4 közegben
- póréhagyma
- 1 teáskanál finom tengeri sót, osztva
- 1 kicsi
- mogyoróhagyma
- 6 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál jó minőségű vörösbor ecetet
- 1 evőkanál Dijon-stílusú teljes kiőrlésű mustárt
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a póréhagyma gyökér végeit. Vágja le a sötétzöld csúcsokat (szeretem a feketére vágni, ahol a póréhagyma világos zöldről sötétzöldre változik, így egy kis kontraszt teszi a végső edénybe). Dobja el a zöld tetejét, vagy mentse el őket a húslevesben / állományokban vagy ezeken a gombócokban.
- Jól nézze meg a póréhagymát: van-e sok szennyeződés a levelek között? Vágjuk a póréhagymát félig felfelé a fehér rész tetejétől a világos zöld részen keresztül. Hagyja a fehér rész nagy részét egyedül, így a póréhagyma együtt tartja. Tisztítsa meg a levágott póréhagymát hűs folyóvíz alatt. Ha látsz valamit a szennyeződésektől vagy foltoktól, most itt az ideje, hogy lemossza őket!
- Egy nagy sekély serpenyőben, forraljuk fél hüvelyk vizet. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót. Adja hozzá a póréhagymát, és tegye a vízbe. Fedjük le, csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan főzzük a főzni és főzzük, amíg tiszta, körülbelül 10 percig (az idő a póréhagyma vastagságától függően változik).
- Távolítsa el a póréhagymát a vízből, hagyja kihűlni, és tiszta konyhai törölközőre vagy papírtörölköző rétegekre engedje le őket. Távolítsa el a felesleges vizet, amikor eltávolítja őket a serpenyőből.
- Míg a póréhagyma hűlni kezd, hámozni és aprítani a mogyorót. Helyezzük egy mérőpohárba vagy tálba az olajjal, ecettel, mustárral, maradjunk fél teáskanál sóval és borssal ízesítsük.
- Helyezze a póréhagymát egy tálra vagy egy egyedi tányérra. Hosszú ideig hagyhatja őket, a hosszirányú vágások befejezése, hogy könnyebben kezelhetővé váljanak, vagy aprítsák fel őket - ahogyan Ön bemutatja őket. A póréhagymát egyenletesen tegye a vinaigrette-vel. Hagyja, hogy legalább 30 percig, és akár több óra is legyen. Az ízek gyönyörűen keverednek.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 198 |
Összes zsír | 20 g |
Telített zsír | 3 g |
Telítetlen zsír | 15 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 630 mg |
Szénhidrát | 4 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 1 g |