Ez a desszert két kedvenc dolgot ötvözi: a sajttorta és a csokoládé! A fehér csokoládét és a sötét csokoládét csodás kontrasztot alkotják a színek és az ízek alapján. A Nestle Chocolatier dark chocolate chips nagyon jól működik ebben a receptben. A sötét csokoládé bárjában is előállíthatja, vagy ha tetszik, félig édes csokoládét használhat.
Amire szükséged lesz
- 10 uncia csokoládé-ostya (vagy vanília ostya)
- 1 összeragadt vajat (1/2 csésze), megolvasztva
- 24 uncia (3 8 uncia csomag) krémsajt, lágyítva
- 14 uncia jó fehér csokoládé (például Lindt), apróra vágva
- 1 csésze cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 4 nagy tojás
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 1 1/2 evőkanál vanília kivonat
- 1 csésze tejföl
- 1 csésze (6 uncia) sötét csokoládé zseton (például Nestle's Chocolatier) vagy 6 uncia bar, apróra vágva chip méretű darab
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 300 ° F-ra, és töltsük bele egy 10 hüvelykes rugósedényt. A serpenyő alját alumínium fóliával csavarja le úgy, hogy a fólia teljesen lefedi az alját és az oldalakat, és erősen nyomja meg a serpenyőt.
Készítse el a lapátot.
- Először az ételeket egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy gördülőcsappal zúzza össze. Vigyük át egy kis tálba és keverjük össze a megolvasztott vajat villával.
- Nyomja a keveréket a rugósapka aljára, amíg egyenletes réteget nem csinál.
- Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, és 10 percig sütjük. Távolítsa el a tálat és tegye félre.
Töltsd le a töltést.
- Megolvasztja a fehér csokoládét úgy, hogy egy tálat felmelegít vízzel vagy kettős kazán használatával. Keverje hozzá a csokoládét egészen sima és félretéve.
- Használjon állványkeverőt a lapáttal (vagy kézi keverővel), hogy megverje a krémsajt a cukorral és a sóval. Folytassuk az ütést, amíg simák, majd hozzáadjuk a tojásokat egyenként. Miután minden tojást megverte a keveréket, és lehúzza az oldalát és a tál alját egy spatulával.
- Adja hozzá a nehéz krémet és a vaníliát. Beat jól. Adja hozzá a tejfölt, és lassú ütemben.
- Adjunk a fehér csokoládét végső keverékbe, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy jól kevertük és hozzáadjuk a krémsajtot. Lassú ütemben verd.
- Hajtsa a csokoládé forgácsokat a tésztába egy spatulával.
- Öntsük a tésztát az előkészített rugós serpenyőbe.
Készíts egy vizes fürdőt.
- Helyezze a rugós serpenyőt egy nagyoldalú serpenyőbe, például egy lasagne tálba vagy egy nagy sütőedénybe. Helyezze a sütő középső állványára. Adjunk forró vizet a serpenyőbe. A víz legalább a fele módon legyen felfelé a rugós serpenyő oldalán.
- Sütjük kb. 1 óra és 20 percig. Ha elkészül, a sajtkéménynek többnyire szilárdnak kell lennie a széleinél, de még mindig kicsit a középpontban húzódik, amikor rázza a serpenyőt. Vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a torta szobahőmérsékleten kb. Egy órán keresztül álljon.
- Távolítsa el a sajtkrémt a vízfürdőből és tegye hűtőbe (hagyja el a tortát a springform serpenyőben). Hűtsük le a hűtőben, fedetlenül, legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ha teljesen lehűtik, akkor a tortát műanyag burkolatban csomagolhatja.
A süteményt a rugós serpenyőből távolítsa el , forró víz alatt kést indítson, majd törölje szárazra. Futtassa a kést a sajttorta szélén. Szerelje le a rugóformát és távolítsa el a gyűrűt. Futtassa a kést a sajttorta alatt, hogy eltávolítsa a serpenyő alját. Óvatosan át kell vinni egy nagy tálra.
A sajttorta vágásához fúrjon késsel forró vízzel, törölje szárazra, és vágja le. Ismételje meg az egyes szeleteket. Alternatív megoldásként használjon egy új, kétlábú monofilszálat (horgászzsinórt). Tartsd szorosan a monofilmet a kezed között, nyomd le a sort a sütemény középpontján, hogy felét feloszthassam. Hagyja el az egyik végét, és húzza át a tortán. Forgassa el a tortát 90 fokkal és ismételje meg (most 4 darab van). Folytassa a vágások között félig a szeleteket, amíg meg nem találja a kívánt adagszámot.
További Delicious Cheesecake Receptek:
Sózott karamell Apple sajttorta
Csokoládé cseresznye sajttorta
Az édesburgonyás sajttorta Bourbon tejszínhabbal
Dulce de Leche sajttorta
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1006 |
| Összes zsír | 75 g |
| Telített zsír | 44 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 221 mg |
| Nátrium | 305 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 14 g |