Ez az olasz stílusú sajtkenyér csodálatosan könnyű és krémes. Enyhén sütve citrommal és egy csésze mascarpone sajtjal , ez a desszert igen zamatos textúrájú. A gyors és egyszerű meggy cseresznye csak a megfelelő mennyiségű édességet adja hozzá.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 2 csomag graham cracker (vagy 2 csésze vanília ostya)
- 2 evőkanál cukrot
- 1/4 teáskanál tengeri sót
- 8 evőkanál sózatlan vajat (olvasztott és enyhén hűtött)
- A kitöltéshez:
- 3 8 uncia csomag krémsajt (szobahőmérséklet)
- 1 csésze cukrot
- ½ teáskanál tengeri sót
- 2 teáskanál vanília kivonat
- ½ teáskanál citromhéj (kb. 1 kis citrom)
- 4 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 csésze mascarpone sajt (szobahőmérséklet)
- A cseresznyére:
- ⅔ csésze cukrot
- 2 pints meggy megkötött (mosott és mosott)
- 2 teáskanál balzsamos ecetet
- Opcionális: 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
Készítsd a Cheesecake-t
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Töltsük le egy 9 hüvelykes rugóforma serpenyő belsejét, és a serpenyő alját és a serpenyő oldalát kétrétegű alumínium fóliával felhúzzuk (hogy segítsen megőrizni a süteményből a vizet).
- Egy élelmiszer-feldolgozóban adjuk hozzá a graham kekszet, a cukrot és a sót. Pulzálja be a processzort, amíg nem lesz apró morzsája, de nem túl finom.
- Adjuk hozzá a cukorrépeget keveréket egy közepes tálba.
- Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és jól keverjük fel, hogy nedvesítsük az összes morzsát.
- Öntsük a morzsát az elkészített serpenyőbe, és ujjaival nyomjuk le finoman egy egyenletes réteget az alsó részen, és félig a serpenyő oldalán.
- Fagyassza le a kéreg 10 percig, miközben a sütő felmelegszik.
- Helyezze a serpenyőt (sütőlapra) a sütőbe és süssön addig, amíg a kéreg enyhén pirított és illatos, körülbelül 10 percig.
- Tegye félre a serpenyőt, és kapcsolja vissza a sütőt 325 ° F-ra.
- Az állványkeverő táljában legyőzze a sajtot, amíg könnyű és nagyon sima, kb. 4 percig.
- Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Beat még 3 percig.
- Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a citromot. Kombájn.
- Add hozzá a tojásokat, egy-egy alkalommal, és legyőzni egy percig minden tojás után.
- Használjon gumi spatulát, hogy lehúzza a tál oldalát. Adjuk hozzá a mascarpone-t és keverjük össze alacsony sebességgel, amíg össze nem állítjuk.
- Öntsük a sajttorta tésztát elkészített kéreg és sima felső.
- Helyezze a tavaszi tálat kéregre egy nagy sütőedényes edénybe, mély süteménylapra vagy sütőedénybe. és helyezze a sütő középső állványára. Töltse fel a sütőedényt elég meleg csapvízzel, hogy félúton tegye fel a rugós serpenyő oldalát.
- Zárja le a sütő ajtaját, és sütje meg a sajttorta, amíg nagyon tompán arany a tetején, és a töltelék van beállítva, de még mindig jiggles a központban, mintegy 90 perc.
- Kapcsolja ki a sütőt, és nyissa meg kissé az ajtót. Hagyja a sajttorta hűlni egy órát a vízfürdőben.
- Egy óra múlva óvatosan távolítsa el a sütőedényt a sütőből, és emelje fel a rugósapkát a vízből. Óvatosan távolítsa el a fóliát a serpenyő aljától, és állítsa a serpenyőt egy hűtőtartóra.
- Futtasson egy kést a sajttorta felső széle körül, hogy felszabadítsa a serpenyőből. Hagyja a sajtkenyeret hűlni szobahőmérsékletre, majd fedje le a tetejét műanyag burkolattal és hűtsön legalább 4 órán keresztül a szeletelés előtt. Az egyik napról a másikra a legjobb.
- Tipp: hogy valóban tiszta szeleteket kapjon, mindenkori forró vízzel forró vízzel futtassa a kést, és törölje száraz konyharuhát.
A Cherry Topping:
- Míg a sajttorta hűsödik, tegye a cseresznyét.
- Adjuk hozzá a cukrot és kb. 2/3 csésze hideg vizet egy kis, nehéz aljú mártással. Forraljuk és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a szirup megvastagodik, 6-7 percig.
- Add hozzá a cseresznyét és a balzsamecetet a pothoz, és főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a cseresznye lágyul és felszabadítja a gyümölcslevet, 2-3 percig.
- Használjon egy hornyolt kanállal vagy szűrővel, hogy csak a cseresznyét átviszi egy közepes tálba.
- Folytassa a szirup főzését a serpenyőben, amíg a mártás félig, kb. 10 percig csökken.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Recombinálja a cseresznyét és a szirupot. Hűtsük le kissé a kiszolgálás előtt Keverje hozzá a fekete borsot, ha használ. Tálaljuk meleg vagy hideg sajttorta vagy jégkrém alatt.
További Delicious Cheesecake Receptek:
- Sózott karamell Apple sajttorta
- Csokoládé cseresznye sajttorta
- Az édesburgonyás sajttorta Bourbon tejszínhabbal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 541 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 187 mg |
| Nátrium | 345 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 10 g |