Házi almás pektin

A dzsemek és zseléknek pektin nevű anyagra van szükségük ahhoz, hogy gélesedjen. Néhány gyümölcs természetesen magas a pektinben, de mások hiányoznak . A kereskedelemben kapható folyadék vagy porított pektin hozzáadása az egyik módja annak, hogy egy kis pektin gyümölcshéjat kapjunk a gélhez. De pénzt takarít meg azzal, hogy egyenértékű terméket készít az almából.

Házi folyékony pektint lehet készíteni az alma maradványokból , azaz magokból és héjakból. Csak töltsd le ezeket a fagyasztóban, amíg elég lesz a recepthez. Ügyeljen arra, hogy ökológiailag termesztett gyümölcsöket használjon, ha a héjat használja . Ne feledje, hogy a fanyar, alul érett alma több pektint tartalmaz, mint az édes, érett.

Amire szükséged lesz

• 2 quarts alma (magok és héjak, vagy egész almák 1 hüvelykes darabokra aprítva)
• 1 galllonvíz

Hogyan készítsünk

1. Helyezzük az almákat egy nagy edénybe. Adjunk hozzá elég vizet, hogy ne fedjük le az almát.
2. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja, alkalmanként megkeverve, amíg az almák el nem pukkolnak, ez akár egy órát is igénybe vehet.
3. A törzs éjszakán át egy zselé zsákon keresztül vagy egy tölcséren keresztül, amelyet több réteggel borítottak. Komposztálja a pépet a zsákban vagy szemcsével. Az enyhén vastag folyadék, amely átfeszíti az alma pektint.

1. Használja a házi pektint , hogy alacsony zsíros gyümölcsöt készítsen. Az egyenlő részek kombinálása alacsony pektin gyümölcslé és egyenlő mennyiségű házi pektin. Mérje meg a kombinált folyadékot, majd kövesse a zselé receptet, hogy mennyi cukrot és savas (általában citromlevet ) adjon hozzá.
2. Kb. 1/4 csésze almalé pektint használjunk gyümölcsöcskékre dzsemekért. Zselékhez használjunk 1/4 csésze almalé pektint egy csésze gyümölcslé mellett. Mérjük meg az egyesített pektint és levet, és adjunk hozzá egyenlő mennyiségű cukrot.
3. A házi készítésű pektin megőrzése érdekében később felhasználhatja vagy befagyaszthatja. Ahhoz, hogy ezt megtehesse, forraljuk fel a feszült pektint. Pour tiszta pint konzervek üvegek, így 1/2-inch fej helyet. Biztosítsa a fedelet, és forró vízfürdőben 10 percen át feldolgozza (állítsa be a konzervdobást, ha nagy magasságban él).

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	2
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	0 mg
Szénhidrát	1 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)