A Clafoutis klasszikus a francia konyha és a Limousin régióból származik, és általában cseresznyével. Itt azonban a receptet körtékkel alakítják át, és az őszi érzésüket a desszertnek köszönheti, de annyira jó, hogy bármikor megeszed. A frissen reszelt szerecsendió megérinti a körte friss ízét tökéletességre, anélkül, hogy túl fűszeres lenne.
A Clafoutis desszertnek és finom ételnek számít, ha a sütőből meleg van, de amikor a hideg egyre tortabbá válik, úgy kedveskedik egy csésze kávéval vagy teával.
A Clafoutis helyesírása változó, és gyakran Clafoutinak is nevezik (anélkül).
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál lágy vaj
- 1 csésze teljes tej
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 2/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 3 nagy tojás
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál sót
- 4 csésze körte szelet
- 1 evőkanál cukrászsütemény (por)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
Vajon egy 9 hüvelykes 9 hüvelykes négyszögletes sütőedényt vagy egy 9 hüvelykes mélytálcát tálaljon körbe a puha vajjal.
Egy nagy tálban keverje össze a tejet, krémet, lisztet, tojást, cukrot, vanília kivonatot, szerecsendiót és sót, amíg sima, vékony tésztát nem formál.
Spread 3/4 csésze tésztát az elkészült sütőedény aljára, és 2-4 percig süssük. Nézze meg alaposan a tésztát, és távolítsa el, mielőtt teljesen átszaladna.
Csak meg kell sűrűsödnie és be kell állítania, amikor eltávolítják a sütőből.
Tegye át az edényt egy hőálló felületre, és rendezze a körte a forró tésztát. Öntsük a maradék tésztát a körte fölé, és 35-40 percig sütjük, amíg a közepébe illesztett kés ki nem tűnik.
Meghintjük a cukrász cukrot a kész clafouti fölé és melegítsük fel.
Variációk a Classic Pear Clafoutis-nál
Mint már említettük, a klasszikus Clafoutis a közép-franciaországi Limousin területéről származó cseresznyével készül, és a cseresznye változatának technikája a fenti receptúra szerint változik.
Egyéb gyümölcsök, amelyeket figyelembe kell venni, a nyári kajszibarack. Ahhoz, hogy a sárgabarack káposzta vágja a sárgabarackot, és távolítsa el a kő, majd folytassa a receptet, mint fent, a sárgabarack felét helyett a körte.
Eper szeder, akár kövér, lédús áfonya jól működik ebben a klasszikus receptben. Az almát fel lehet használni, de adjunk hozzá egy kis citromlevet, hogy megakadályozzuk az almait a barnulás és elrontja a megjelenését a desszert.
Ez a körte clafouti recept 8 adagot tartalmaz
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 228 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 236 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |