Német Spice Cookie (Spekulatius) Recept

A Spekulatius sütik a hagyományos karácsonyi fűszer sütemények Németországban, bár Hollandiában (ahol spekulaaként ismertek) és az Egyesült Államokban, egész évben rendelkezésre állnak a "holland Windmill Cookies".

A Spekulatius kapcsolatban áll a latin speculum szóval, ami "tükör". Mivel a cookie-kat egy domborművel faragott fából készült formában alakítják ki, a szerszám tükörképe válik a cookie-kká.

Ez a könnyű recept a német fűszeres sütik számára könnyen megtalálható összetevők a Stateside h ausfrau számára . Spekulatius cookie-kat készítsen a hagyományos formákban, vagy tekerje a tésztát, és vágja le a cookie-k vágóit, de a legjobb ízért, hagyja, hogy a tészta éjjel leüljön a gördülés, vágás és sütés előtt.

Amire szükséged lesz

• 1 1/4 csésze cukrot
• 1 evőkanál
• vaníliás cukor
• 7 uncia vaj (szobahőmérséklet)
• 2 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
• 4 1/4 csésze egészséges lisztet
• 1/2 teáskanál pék ammónia (vagy 1 1/2 teáskanál sütőpor, egyszeri vagy kettős hatású)
• 1/4 teáskanál sót
• 1 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/4 teáskanál őrölt kardamom

Hogyan készítsünk

Készítsd el a tésztát

1. Egy nagy tálban, krémes granulált cukrot és vaníliás cukrot a vajjal jól össze kell keverni. Bejut a tojásokba, egyenként.
2. Szitáljon vagy keverje össze a lisztet pék ammónia vagy sütőpor, só, fahéj, szegfűszeg és kardamom. Keverjünk fel krémes keveréket, amíg kemény tésztát nem formál.
3. Alakítsa meg a tésztát egy labdába, fedje le műanyag csomagolva, és hűtsön 2 vagy több órán keresztül (egyik napról a másikra a legjobb).

Formázza a cookie-kat

1. Az olaj és a liszt egy spekulatius penész. Koppintson az összes felesleges lisztre.
2. Gombolható golyóméretű tésztát a könnyed lisztbe helyezett kezek közé a tojás alakjába. Nyomja meg a tésztát a formába, és töltse fel az összes rést.
3. Használjon éles kést vagy konyhai zsinegdarabot, hogy levágja a felesleges tésztát, így a tészta öntéssel süllyed. Érintse meg a szerszámot a számlálón, hogy felszabadítsa a cookie-t, vagy használjon éles késsel a cookie felszabadítását.
4. Óvatosan helyezze a cookie-t egy cookie-lapra, és ismételje meg a többi tésztával.
5. Ha ez a folyamat túlságosan megterhelővé válik, vagy nem rendelkezik semmilyen süteményformával, dobja a tésztát 1/8 hüvelykes vastagsággal (2-3 ml), és vágja ki a cookie-kat a kedvenc cookie-k segítségével.

Sütjük a Cookie-t

1. Sütjük egy 10-12 percig 350 F-ig felmelegített sütőben, vagy amíg a cookie-k kissé enyhítik a széleket.
2. Ezeket a süteményeket hagyományos cukorkaiként lehet díszíteni, de a régimódi formanyomtatványokat nem szabad elhomályosítani, és a tészta finom ízét sem kell elfedni.
3. Tárolja le a hűtött süteményeket. A fűszerek miatt hosszasan kell tartaniuk.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	33
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	14 mg
Nátrium	19 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)