Ez az ízletes mandula torta nevét Santiago (Szent Jakab), a spanyol védőszentje tiszteletére nevezték el. Minden július 25-én Szent János ünnepnapját Spanyolországban ünnepeljük. A maradványait Galícia Santiago de Compostela városában temették el. A középkorban a keresztény világ legfontosabb zarándokútja volt a Santiago-zarándoklat. Napjainkban sokan még mindig nem csak vallási okokból, de kulturális, történelmi vagy aktív pihenésként szolgálnak Santiagóba.
A torta eredete nem biztos, de zarándokként lehet Galíciába szállítani, és sokan élvezhetik, akik Santiago-ba utaztak. Ma ezt a tortát egész Santiago de Compostela-n értékesítik, és népszerű a turistákkal és a zarándokokkal.
Ez a recept arra készteti a mandulákat, hogy finom porrá csiszolják. A torta tetejét por alakú cukorral díszítik, amely a Szent Jakab kardjának vagy keresztének sziluettje.
Amire szükséged lesz
- 2 2/3 csésze mandula
- 4 nagy tojás
- 1 1/4 csésze cukrot
- 8 tbsp./1 vajat (szobahőmérsékleten)
- 3/4 csésze liszt
- 1/2 ts. sütőpor
- 1/2 csésze vizet
- Zsír 1 citrom
- Díszítmények: porított cukor díszítésére
Hogyan készítsünk
- A mandulákat bontsuk, majd egy darálót vagy egy élelmiszer-feldolgozót használjunk, finomra vágjuk a mandulát, és félretesszük.
- Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Grease egy kerek 8-es springform tálat .
- Egy nagy keverőedényben verjük össze a tojásokat és a cukrot. Add hozzá a vajat, a lisztet, a sütőport és a vizet, és keverje össze az elektromos kézi keverővel, amíg jól össze nem keveredik.
- Keverjük össze a mandulát a tésztába. Adjuk hozzá a citromot, és addig keverjük, amíg alaposan összekeverjük.
- Öntsük a tésztát az elkészített torta tálba. Sütjük a sütőben a középső polcra körülbelül 45-50 percig. 45 perc múlva ellenőrizzük a süteményt - a sütemény elkészül, ha a torta közepébe behelyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
- A hagyományos módon díszíteni a torta, hogy megszórjuk porcukrot egy cut-out a kard a Szent Jakab vagy egy kereszt a tetején. Kereszt létrehozásához minden negyedikben hajtott tiszta papírt használjon a kereszt kivágásához. Aztán, miután a torta lehűlt, helyezze a keresztet a torta középpontjába, és porrá tegye a porra. Egy kis lisztszárító jól működik ehhez a munkához. Távolítsa el a papírt, hogy feltárja a sziluettet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 597 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 144 mg |
| Nátrium | 256 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 15 g |