A spanyolországi gyülekezetek híresek a finom édességekről, amelyeket a falai készítettek. Nun's Sighs vagy "Suspiros de Monja" egy példa erre a hagyományos desszertekre. Arany és ropogósak, belülről gazdagok és krémesek. Egy vastag tésztát készítettünk és a kanálokat sültük, majd porcukorral vagy kandírozott gyümölcsökkel megszórjuk.
Amire szükséged lesz
- 6,5 uncia (200 gramm) vajat
- 2 csésze (400 gramm) granulált cukor
- egy citrom héja
- 2 csésze (500 ml) vizet
- 5 tojást
- 4 csésze (500 gramm) fehérítetlen fehér liszt
- 16 uncia (500 milliliter) olívaolaj sütéshez
- 1/2 pohár
- porított cukor (porózásra)
- 1/2 csésze kandírozott gyümölcs (pl. Cseresznye, díszítéshez)
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk vajat, cukrot, citromhéjat és vizet nagy edényben. Hő közepesen magas, és folyamatos keverés közben egy fából készült kanállal, amíg a cukor feloldódik. Amint a víz forralja, távolítsa el és dobja ki a citromhéjat.
- Miközben folytatjuk a keverést, apránként adjunk hozzá a lisztet. Csökkentse a hőt és főzzön addig, amíg a tészta könnyen el nem éri a serpenyőt.
- Távolítsa el a hőtől, és hagyja a tésztát 15 percig lehűlni. Amíg a tésztát hűtik, verjük meg a tojásokat, és fokozatosan keverjük a megvert tejet a hűtött tésztába. A keverést addig keverjük, amíg a tésztát alaposan összekeverjük. A tészta vastag lesz és ragacsos.
- Öntsön 1 hüvelyk olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse a közepén. Amikor az olaj forró, dobja a tésztát forró olajjal egy nagy kanállal. Mindkét oldalán süsse meg aranyat. Vigyázzon, hogy szabályozza a hőt, így a szuszpenziók nem égnek.
- Vegye ki és hagyja leengedni a papírtörölközőt.
- Megszórjuk a szuszpózt porított cukorral és adott esetben cukrozott gyümölcsökkel díszítjük.
Tipp: Ha a kanálok túl nagyok, a szuszpenziók nagyon vastagok lesznek. Ha ez megtörténik, a középső nem főz, míg a külső aranybarna és ropogós.