Ez a crepes Suzette recept ugyanaz a változat, amelyet az előkelő éttermekben használnak. A vaj, a cukor és a Grand Marnier egyszerű keverékét egy finom szirupba flambizálják, amelyet friss, meleg krepp ízesítésére használnak. A Crepes Suzette-t hagyományosan dekadens desszertként szolgálják fel, de egy brunch menühöz hozzáadható, mint egy gyönyörű showstopper.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1/2 csésze tejet
- 1/2 csésze kevesebb 1 evőkanál vizet
- 2 tojás
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 2 teáskanál narancslé
- 1 ½ teáskanál narancshéj
- 1/4 teáskanál sót
- Az Orange Syrup esetében:
- 16 evőkanál vajat (2 bot) osztva
- 4 evőkanál cukor (granulált), osztva
- 4 uncia Grand Marnier, osztva
- 1 doboz vanília fagylalt
Hogyan készítsünk
Hogyan lehet crepes Suzette:
- Az összes összetevőt erőteljesen fel kell keverni, amíg a krepp tészta teljesen sima; hagyja legalább tíz percig hagyni a tésztát a hűtőszekrényben, mielőtt elkészítené a törmeléket .
- Olvad el 1 evőkanál vajat egy kreppelt serpenyőben vagy nagy serpenyőben alacsony közepes hőn.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál tésztát a serpenyőbe és fordítsuk fel, amíg a serpenyő alja tésztával borított.
- Főzzük a kreppet 1 percig, vagy amíg a krepp enyhén nedves a tetején és arany alatt.
- Lazítsa meg a krepp széleit, csúsztassa alá a spatulát, majd óvatosan fordítsa lefelé a serpenyőbe.
- Főzzük 1 percig, és helyezzük át a főtt kreppet egy lemezre, hogy meleg legyen. Ismételje meg a folyamatot a többi tésztával.
- Egy nagy serpenyőben, közepes lángon keresztül, olvassa fel a vaj felét, amíg habosodik.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőlésből, és a megolvasztott vaj fölött megszórja a cukor felét.
- Adjuk hozzá a Grand Marnier felét, óvatosan kezeljük a serpenyőt a láng miatt, majd hozzáadjuk a palacsintát a serpenyőbe, hogy a narancssárga szirupot mindkét oldalán átfedjük.
- Hajtsa be a törpéket a negyedekbe, vagy dobja a hengereket.
- Megolvasztja a maradék vajat a serpenyőben, távolítsa el a hőtől, majd hozzáadja a cukrot és a Grand Marniert, hogy narancssárga szirupot készítsen.
- Helyezzünk egy fagylaltot minden egyes krepp mellett, és narancssárga szirupokkal szitáljuk a kreppet Suzette-t.
Ez a crepes Suzette recept 6-8 adagot tesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 381 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 126 mg |
| Nátrium | 224 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |