A Clafouti a francia desszertek egyik klasszikusa, hátha otthonos és rusztikus, a modern változat most lágyabb, kevésbé robusztus gyümölcsökre képes, mint az eredeti szilvák és cseresznyék , amelyeket gyakrabban használnak. A puhább gyümölcsök néha megpróbálják tartani a tésztát, de egy kis trükk segít a végsõ vég nélkül. A trükk a következő:
Ez a málna clafouti recept felhasználja a friss, szezonális gyümölcsöknek a hagyományos vanília puding tésztába kerülő mesés hozzáadását. A koncentrált aroma elérésének titka a bogyók sütése, az extra nedvesség elpárologtatása és az íz intenzitása, mielőtt a clafoutisba fektetik őket.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 csésze teljes tej
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 2/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 3 nagy tojás
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál sót
- 5 csésze friss málna
- 1 evőkanál
- porcukor
- Díszítsd: több cukrot cukornád porításhoz
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Töltsünk egy 9x9 hüvelykes négyszögletes sütőedényt vagy egy 9 hüvelykes mélytálcát a puha vajjal. Tegye félre a tálat
- Spray egy keretes sütőlapot étolajjal és készítsd el az elkészített málnákat egy rétegben. Helyezzük a bogyókat az előmelegített sütőbe, és 15-20 percig sütjük, amíg finom és kissé összezsugorodik. Hagyja őket 5 percig lehűlni a tálcán.
- Egy nagy tálban keverje össze a tejet, krémet, lisztet, tojást, cukrot, vanília kivonatot és sót, amíg sima, vékony tésztát képez. Spread 3/4 csésze tésztát az elkészült sütőedény aljára, és 2-4 percig süssük. Nézze meg alaposan a tésztát, és távolítsa el, mielőtt teljesen átszaladna. Csak meg kell sűrűsödnie és be kell állítania, amikor eltávolítják a sütőből.
- Húzzuk át az edényt egy hőálló felületre, és rendezzük el a málna fölé a forró tésztát. Öntsük a maradék tésztát a málna fölé és 35-40 percig sütjük, amíg egy kést nem helyezünk a közepébe.
- Meghintjük a cukrász cukrot a kész málna clafouti fölé és melegítsük fel.
Alternatívák a regular fruit Clafouti
- Málnák csak egyike a lágyabb gyümölcsöknek, amelyeket a clafoutisban kell használni. A szamóca ugyanolyan jó, mint a málna, de körülbelül 10 percig kell sütni őket, és folytatni kell a receptet, mint fent.
- Adj hozzá néhány mandulát a tésztához, mint hozzáadott textúrát.
- Az összes gyümölcsöt használják a clafoutis, használja a friss gyümölcsöt soha nem konzerv vagy fagyott, túl puha, és felszakad a tésztát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 227 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 236 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 7 g |