Házi török ​​"Lahmacun"

Ha olasz stílusú pizzát szeretsz, biztosan szereted a török ​​unokatestvéreket, a "pide" (PEE'-deh) és a 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). A "Pide" a leginkább a pizzához hasonlít, mivel sajtokkal és más kiválasztott finomságokkal van tele.

A "Lahmacun" török ​​utcai ételnek számít. Nagyon vékonyabb tésztát tartalmaz, és nem használ sajtot a feltöltés során. A "Lahmacun" -ot általában étkezés előtt hajtogatják vagy összehajtják.

A "Lahmacun" eredetileg Törökország délkeleti részéről híres fűszeres kebabokról és más húsételekről. Jó példa erre a török ​​regionális konyhára . Az ízletes, fűszeres ételeket az egész országban éttermek, kávézók és gyorsétterem-éttermek találják, amelyek "lahmacun" -ra specializálódtak.

Számos otthoni szakács sikeresen felkészíti a "lahmacun" otthon saját keverékét a török ​​fűszerekkel és friss alapanyagokkal.

Itt egy egyszerű recept házi készítésű "lahmacun" -ra. Ha rövid időn belül eljutott a tészta elkészítéséhez, friss, kész pizza tésztacsomaggal helyettesítheti. Ezután használja a receptet a 4. lépéstől kezdve.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Helyezzük a lisztet egy nagy keverőedénybe. Adjuk hozzá az élesztőt és a sót, majd keverjük össze. Keverje hozzá az olívaolajat a meleg vízzel. Készíts egy medencét a liszt közepén egy kanállal, és öntsd bele a vizet és az olajat. A lisztet a folyadékba keverjük úgy, hogy a száraz széleket a közepébe forgatjuk.
  2. Lisztje a munkaterületet és a kezét. Kapcsolja ki a tésztát és gyúrja meg kb. 15 percig, amíg a tészta puha és rugalmas.
  1. Szitáljon egy kis olívaolajat a keverőedénybe, és tegye ujjaival, hogy olajozza be a belsejét. Tegye vissza a tésztát a tálba, és fedje le egy ruhával vagy törölközővel. Hagyja meleg helyen 30-45 percig emelkedni. A tésztának körülbelül kétszeresére kell emelkednie.
  2. Miközben a tészta felemelkedik, készítse elő a tésztát. Keverjük össze az összetevőket egy nagy tálban.
  3. Miután a tészta felszállt, fordítsa ki egy lisztes felületre, és oszd meg hat darabra. Minden egyes darabot egy nagyon vékony, kör alakú vagy ovális alakra kell felhúzni. Próbálja meg mindegyiküket vékonyabbá tenni, anélkül, hogy szakadna.
  4. A tésztát vékonyan és egyenletesen terítse az ujjaival. Ne nyomja túl erősen.
  5. Kapcsolja be a sütő felső tekercs-broiler funkcióját a maximális hőfokhoz. Tegyen egy nagy, nem tapadós sütit a sütőbe, hogy előmelegítse azt is.
  6. Ha a sütő és a sütőlap nagyon forró, gyorsan távolítsa el a sütőlapot, és tegye rá a "lahmacun" -t. Ne engedje, hogy átfedjenek.
  7. Tudni fogja, hogy a főzés során a főzés és az élek barna színűvé válnak. Mindig ellenőrizze a "lahmacun" -t, amikor főz, hogy megakadályozza az égetést.
  8. Tálaljuk őket egy csomó citrommal, hogy összenyomják, és egy tányér szeletelt hagymát keverjenek össze a kesernyével és az olasz petrezselyemmel.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 296
Összes zsír 12 g
Telített zsír 4 g
Telítetlen zsír 6 g
koleszterin 50 mg
Nátrium 310 mg
Szénhidrát 28 g
Élelmi rost 4 g
Fehérje 21 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)