Számos módja van arra, hogy egyszerűsítse a tres leches tortát, miközben még élvezi a gazdag finomságát. Ez valójában egy ideális torta a parancsikonokhoz. A sütött süteményre öntett gazdag tejkeverék az, ami tres leches-t ad, ami megkülönböztető ízű, így az eredmények ugyanolyan jóak, ha a süteményt keverjük össze . Mindig elkészítek egy olasz merítőt a feltöltéshez (gyorsan, ha megkapod a hangját), de még egyszerűbb lenne feltölteni tejszínhabbal.
Adja meg ezt a süteményt, hogy felszívja a tejkeveréket (egyik napról a másikra a legjobb), és hűtsük le a tortát. A textúra és az íz még jobb a második nap.
Amire szükséged lesz
- 1 sárga vajos ízesített süteménykeverék
- 5 tojást
- ½ csésze
- író vagy tej
- 4 uncia krémsajt, lágyítva
- 4 uncia (1/2 csésze) tejföl
- 1/3 csésze olvasztott vajat, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál
- vaj rum ízesítésére
- 3 teáskanál vanília
- 3 evőkanál rum (opcionális)
- 14 uncia édesített sűrített tej
- 1 5 uncia elpárologtatta a tejet
- 1 csésze nehéz krémet
- csipet só
- 1 csésze cukrot
- 1/3 csésze vizet
- 1 evőkanál kukoricaszirup
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokos leeresztésre.
- Adjuk hozzá a süteménykeveréket egy álló keverő keverőedényéhez. (Vagy egy nagy tálat , ha kézzel keveredsz egy habverővel). Adjunk hozzá 2 tojást és 3 sárgáját (tartsuk a tojásfehérjét a csávó feltöltéséhez ) és ½ csésze tejet vagy írót. Keverjük össze alacsony sebességgel 30 másodpercig, vagy amíg jól keverik.
- Adjuk hozzá a lágyított krémsajtot , a tejfölt, az olvasztott vajat, a vaj aromás ízét, 1 teáskanál vaníliát és 2 evőkanál rumot (opcionális), és keverjük közepes sebességgel 1-2 percig, amíg jól keverik.
- A tésztát egy 9 x 13 hüvelykes torta tálba helyezzük. Süssük 20-25 percet, amíg a közepén lévő fogpiszkáló ki nem tűnik.
- Miközben a tortát sütjük, tegyük a tejszirupot, amely áztatja a hűtött süteményt: Egy tálban keverje össze a sűrített tej , az elpárologtatott tej és a nehéz krémet (a háromféle tejet vagy " res leches " , 1 teáskanál vanília, egy csipet só és 1 evőkanál rum (opcionális).
- Miután a sütőben levő süteményt kihúzták, használjon villát vagy kicsi nyársat, hogy óvatosan piszkáljon lyukakat a tortán. Lassan öntse a tejkeveréket az egész süteményre. A tejkeverék azonnal nem áztatható, és először az oldalakon és az alján összegyűlhet, de végül teljesen beleolvad a tortaba.
- Fedjük le a süteményt saran csomagolással és hidegítsük 3-4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Ahhoz, hogy elkészítse a krumplicsíkot , helyezze a tojásfehérjét egy elektromos keverő (nagyon tiszta) edényébe, és csatlakoztassa a huzal habverőjét.
- Helyezzük a cukrot, 1/3 csésze vizet, kukoricaszirupot és sós csipet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Amikor a cukorszirup hőmérséklete kb. 238 fokot ér el (kb. 3 perc elteltével), kapcsolja be a keverőt és elkezd verni a tojásfehérjét. Amikor a hőmérséklet eléri a 242 fokot (117 Celsius fok), távolítsa el a szirupot a hőtől. (A teljes sütési idő kb. 4 perc, és a cukorszirup vékony szálakat készít, ha egy villából leválik, és megvastagodik.)
- A tojásfehérjét közepes merev csúcsok alkotják. Lassan és óvatosan öntsük át a szirupot a keverőedény oldalára, a megvert portojék fehérjére. Továbbra is meg kell verni a habcsókot 1-2 percig tovább. Keverje hozzá 1 teáskanál vanília és 1 teáskanál rumot, ha szükséges.
- Szórja a csokoládét a torta fölé , és használja a kanál hátulján dekoratív csúcsokat. Megszórjuk a torta porított fahéjjal.
A sütőedényekről szóló megjegyzés: A Tres Leches- t gyakran szolgálják ki a serpenyőből, de vannak olyan alkalmak, mint a születésnapok, ahol vonzóbb bemutatót szeretne. Sütjük a tortát 2 kör alakú torta-tálcán , de amint kiveszik a sütőből, adjon nekik legalább 12 órát a tej felszívásához, amíg a sütemények még mindig a serpenyőkben, a hűtőszekrényben vannak. Miután átitatták az összes tejet, és nagyon jól hűtöttek, kioldhatják őket, és fagyozhatják őket az olasz merítőn vagy tejszínhabbal. Segít a paplanok fenekének a pergamentpapírral történő összekötésére. Egy másik lehetőség az, hogy a tortát egy 10 hüvelykes rugós serpenyőben sütjük , majd eltávolítjuk a sávot a tortán, miután jól hűtöttük és felszívta a tejet.
Kókuszdió Tres Leches Változat: Cserélje a vizet a süteménykeverékbe ½ csésze kókusztejzel. Cserélje ki a tejszínhab ½-ét kókusztejzel . Adjunk hozzá 1 teáskanál kókusz ízesítőt a tortahoz. Szórjuk meg a kész tortát pirított kókuszral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 377 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 140 mg |
| Nátrium | 133 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 7 g |