Nem tejföltött tej ... szóval mi ez?
Sokan a tévhit alapján dolgoznak, hogy az író alapvetően vajas, nagy zsírtartalmú tej. Ez nem lehet messzebb az igazságtól. Nem csak vaj van, önmagában, íróban, de valójában alacsonyabb a zsírban, mint az édes tej. A "vaj" az íróban nem utal a vajsonra, hanem annak magyarázatára, hogy honnan származik ez a sokoldalú erjesztett ital.
Író eredete
A régimódi házi író az enyhén savanyú, maradék folyadék, amely a vaj kavargása után marad.
Általában apróra vágott édes, krémes vaj, amely nem eléggé felborítja a tetejét. A folyadékot egy éjszakán át fermentálják, ami a tejcukrot tejsavvá alakítja. A tejsav az, ami annyira kívánatos a sütéshez, hogy az író, és mi ad nekik egy finom ízt.
Író íze
Az író íze emlékeztet a joghurtra, és a legtöbb ember kedveli a jóhűtöttséget . Úgy fogja találni, hogy kissé vastagabb textúrájú, mint a rendszeres tej, de nem olyan nehéz, mint a krém. 1 gallon tejmennyiséget kap, hogy 1/2 liternyi íróterméket kapjon.
Kereskedelmi író
Napjainkban a legtöbb írót egy olyan ipari folyamat készítette, amely kevés köze van a vaj készítéséhez. Először baktériumtenyésztést adunk a pasztőrözött édes tejsavóhoz, vagy általánosabban a sovány vagy nem zsíros tejhez. A vaj nyáját is hozzáadhatjuk vagy nem adjuk hozzá. A baktériumok hozzáadása után a tejet 12-14 óra hosszat fermentálják alacsony hőmérsékleten (optimális 69 F).
Só, stabilizátorok és cukor is hozzáadható az íróhoz. Ezzel feldolgozva, általában címkézett tenyésztett író .
Az író felhasználása
Az írót az idősebb generációk kedvelték az őszi ízük és a sütés szempontjából figyelemre méltó tulajdonságai. A szódabikonnal párosítva, mint a receptek, mint az író palacsinta és író kekszek , az író tejsavja erőteljesen reagál, ami nagy emelkedéssel és kivételes morzsával jár.
Ezenkívül a tejsav felhasználható a hús lehúzására, mivel gyakran sült csirke receptekhez van szükség .
Író és emésztő egészségi állapot
Írás, a régimódi út gazdag forrása a probiotikumoknak. Mint a joghurt vagy a kefir , az aktív kultúrákat tartalmazó író is képes bejuttatni vagy visszaállítani az olyan bélflórát, amely az antibiotikum miatt elveszett. Ezek a baktériumok fokozzák az emésztést, segítik a táplálkozást és leküzdenék az emésztési kérdéseket a felszívódástól a Crohn-betegségig. Az emésztési vagy reflux szenvedők azt találhatják, hogy az író gazdagsága gyulladt nyelőcsövet gyengít. Győződjön meg arról, hogy az író élő kultúrákat tartalmaz; pasztőrözött író leölte a baktériumokat, miután elkészítették az összes tinacsosavat.