Amikor sült csirkét készítesz, a csirkét vagy egy ízletes tésztában vagy a fűszerezett lisztbe daráljuk. Mindkét módszer kitűnő sült csirkét eredményez, de ez a recept a tapasztalt lisztes megközelítést használja, mert jobban működik a serpenyőben sütés módszerrel (szemben a mély sütéssel ).
Először a marhahúst helyezzük el íróban, amely hozzáadja az ízt, és segít a tapasztalt lisztnek a csirkehez való ragaszkodásában.
Minél hosszabb ideig marinázol a csirkét, annál jobb, de az egyik napról a másikra rengeteg. Ha siet, legalább hagyja 2-3 órán keresztül marinálni. Valóban különbséget tesz.
A csirkét egy nagy műanyag edényben lehet marinálni, vagy a marinátot és a csirkét két gallonos méretű cipzáras zacskóba osztja, ami egy jó technika, mert ki tudod préselni a levegőt, így a marináda tényleg beborítja az egészet a csirke felülete.
Végül, a tényleges sütéshez viszonylag kis mennyiségű olajat használunk egy öntöttvas serpenyőben vagy holland sütőben. Az olajnak a serpenyő oldalán 1/3 és 1/2 hüvelyk között kell lennie, és amikor a csirkét sütjük, mindkét oldalán főzünk.
Amire szükséged lesz
- 1 egész csirke (kb. 4 font, 8 darabra vágva)
- A pincészethez:
- 2 csésze író
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál paprikát
- 1/2 teáskanál cayenne
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és összetört)
- A fűszerezett liszthez:
- 2 csésze lisztet
- 1 teáskanál koserszót
- 1 teáskanál paprikát
- 1/2 teáskanál cayenne
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál vöröshagyma
- 1/2-es növényi olaj (vagy rövidítés sütéshez)
Hogyan készítsünk
Vágja fel a csirkemellet félbe, éles késsel. A mellek sokkal nagyobbak, mint a többi darab, így a félbe vágás lehetővé teszi, hogy az összes darab egyenletesebb legyen.
Kombinálja a pácé összetevőket egy nagy edénybe, és keverjük össze. Adjuk hozzá a csirkét, és töltsük be a pácéval. Fedje le a műanyagot, és hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Távolítsuk el a csirkét a pácból, és fél órán keresztül szobahőmérsékleten szárítsuk meg egy állványon egy alátétlemez alatt.
Kombinálja a fűszerezett liszt összetevőket egy sekély serpenyőben, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a zsírokat vagy az olajat a serpenyőbe, legfeljebb fél hüvelyk mélységig. Túl sok olajat, és a csirke hozzáadásakor felforrósodhat. (Ez nem jelent problémát, ha egy mélyedényt használ, mint egy holland sütőt, mint egy serpenyőt, de még mindig nincs szükség arra, hogy többet használjon az olajjal szemben.)
Öt vagy hat percig melegítse az olajat, amíg 350 ° F-on van. Legjobb, ha hőmérőt használunk a hőmérséklet méréséhez, és mindenképpen használjunk pontos mérést. Ha az olaj nem elég meleg, a csirke túl zsíros lesz.
Ötödik darab csirkehulladékot az ízesített lisztben, és gondosan adjunk hozzá az olajhoz. Főzzük 10 percig, majd óvatosan flip őket, és főzzük még 10 percig, vagy amíg a gyümölcslevek tiszta és a barnulás aranybarna. Szórja le a papírt, tegye vissza az olajat 350 ° -ra, és ismételje meg a maradék csirke darabokat.
További csirke receptek:
• Könnyű sült csirke
• Lemon sült csirke
• Pan sült csirke
• fokhagymás sült csirke
• csirke egy fazékban
• Párolt csirke
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1060 |
| Összes zsír | 57 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 314 mg |
| Nátrium | 1,140 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 103 g |