Helyettesítő sima joghurt tejföllékkel kevesebb kalóriára
Joghurtos főzési tippek
• A joghurt savtartalmának köszönhetően csodálatos marinátot kínál a hízlalásra.
• A szódabikarbóna savas kóstolót igényel, hogy kelesztő hatást eredményezzen. A joghurt csodálatosan illik a számlához.
• A joghurtot ugyanúgy használhatjuk, mint a nehézkrémekhez hasonlóan a mártásokat, de hozzá kell adni egy keményítőt, hogy megakadályozzák a sütést. Ez azért van így, mert a joghurtnak nincsenek a nehéz krémek zsírja. 2 teáskanál kukoricakeményítőt vagy 1 evőkanál lisztet 1 csésze joghurthoz keverés előtt forró folyadékokhoz.
A habverőben sűrűsödik, sűrűsödik, és soha nem forrni hagyja.
• A forró folyadékokhoz való szétválasztás elkerülése érdekében győződjön meg róla, hogy a joghurt szobahőmérsékleten van.
• Ha a joghurt a főzés során elkülönül, néha meg lehet oldani. Készítsen egy paszta 1 teáskanál kukoricakeményítőt vagy 2 teáskanál összeszerelő lisztet keverve 1/2 evőkanál hideg vízzel. A pasztát kevert keverékkeverékbe keverjük, majd óvatosan melegítjük addig, amíg meg nem sűrül és rekombinál.
• A joghurt vagy az erőteljes keverés megtörik. Gyengéden hajtsa be, amikor más összetevőkhöz keverik.
• Használjon joghurtot ugyanolyan mértékben, mint a majonéz vagy a tejföl helyettesítője a dip és a salátaöntetek receptjeiben, hogy csökkentse a kalóriákat.
• Azok számára, akik kövér fogyasztást figyelnek meg, a tejföllel helyettesítheti a joghurt sült kenyérrel, és 48 gramm zsírt tartalmaz csészében.
• A joghurt a sütőipari termékeket megkeményíti és megőrzi nedvességet, különösen kenyérben szárított gyümölcsök használatával.
• Ne használjon alumínium serpenyőt, ha joghurtot készít. A joghurt savja reagál az alumíniummal.
Joghurtok, ekvivalensek és helyettesítések
• Marinázási és főzési célokra 1 csésze írót helyettesíthet 1 csésze joghurtra és fordítva.
• Nyolc uncia joghurt egyenlő 1 csésze.
• A szója joghurt a legtöbb alkalmazásban helyettesítheti a tej joghurt mérésére.
• Három csésze nem zsíros joghurt lesz 1 csésze joghurt sajtot.
• A salátaöntetekhez és desszertekhez a tejfölt és a sima joghurt felcserélhető módon használható.
További információ a joghurtról és a joghurtról Receptek:
• Mi a joghurt? GYIK
• Házi joghurt
• Házi joghurt sajt
• Joghurt receptek
Szakácskönyv
- Nem csak a sajttorta: egy joghurtos sajtos szakácskönyv
- Stonyfield Farm Joghurtos Cookbook
- Fagylalt és fagyasztott joghurt
- Eat Well A YoChee út
- További szakácskönyvek