A joghurt alapvetően egyfajta lekvárt tej , hasonlóan a tejfölhöz és a creme fraichehez , de kevésbé zsíros. Joghurt akkor jön létre, amikor a tejben lévő baktériumok fermentálódnak és koagulálódnak, hogy a tejet tejszínes textúrájúra sűrítik, hozzáadva egy csillogó, enyhén összehúzó aromát. A kereskedelmi gyártásban a barátságos baktériumok hozzáadásra kerülnek, de ha frissen tojást melegítenél és néhány órára körülbelül 100 F-ot tartanál, természetesen a saját otthonában kényelmesen fordulna joghurthoz.
Joghurt típusok
Számos joghurt van. A hagyományos joghurt tejszínnel vagy tejjel készíthető, görög joghurtot, amelyet fonott joghurtnak és izlandi joghurtnak is neveznek. A joghurt bármelyféle emlős tejből készülhet, de leggyakrabban tehénből, bivalyból vagy kecsketejből készül. Kókuszdióból, szójababból és mandula tejből is készíthető. A Kefir egy alkoholtartalmú joghurt, amelyet eredetileg erjedt teve tejből készítettek, de ma tehéntejből készült. Néhány természetes élelmiszerboltban kapható, a kefir alkoholtartalma körülbelül 2,5%. A házi készítésű joghurt legjobb egyszerű receptje a juharszirupot és a tiszta vanília kivonatot hozzáadja a sima joghurthoz egy ízletes, mégis tiszta ízhez.
Különböző zsírszeletek joghurtban
Számosféle joghurt létezik, amelyek különböző zsírtartalmúak. Minden fajta joghurt megtalálható a rendszeres, alacsony zsírtartalmú és nem zsíros, így kiválaszthatja zsírtartalmát. Az egyszerű joghurt általában tehéntejből készül, és nem aromás és nem édesített.
Az ízesített joghurt általában gyümölcsöt vagy ízesítőanyagot tartalmaz, valamint sok cukrot. A cukrot nem csak az édességhez adják, hanem a gyümölcs megőrzéséhez. A fagyasztott joghurt a jégkrém joghurtos változata. Általában stabilizálódik, ha otthon készült zselatint adnak hozzá.
A házi joghurt táplálkozási előnyei
A házi joghurt nem rendelkezik olyan mesterséges ízekkel, színekkel és feldolgozott cukrokkal, amelyekkel sok joghurt-márka növeli termékei eltarthatóságát.
A házi joghurt sem tartalmaz konzerválószereket, amelyek könnyebbek az emésztőrendszerben, és egészségesebbek az Ön számára. Saját joghurtot készíthet egy kőműves edényzel és egy meleg helyet a konyhában, vagy kaphat egy joghurtkészítőt, amely bizonyos esetekben egyben fagyasztott joghurtgyártó is.
További információ a joghurtról és a joghurtról Receptek:
Az alábbiakban találja meg a főzésre vonatkozó tippeket a saját joghurt készítéséhez, valamint a joghurtok változatos ízének receptjeihez, amelyek egyszerűen összetettek. Információkat talál a joghurt eltarthatóságáról és a legjobb módszerekről az idő múlásával történő tárolására. További tippekért és információkért kattintson az alábbi linkek valamelyikére:
• Joghurtos főzési tippek, intézkedések és helyettesítések
• Mi a joghurt? GYIK
• Házi joghurt
• Házi joghurt sajt
• Joghurt tárolás
• Joghurt története
• Joghurt receptek