Milyen hízlalás ez a feltöltés?
A tejföllék a legtöbb konyhában tűznek ki. Kézen tartja a gyors lemorzsolódást, a mártásokat, és természetesen a legfelső sült burgonyát. Sokkal jobban , mint a joghurt , a tejföl sűríti és puhítja a süteményeket. De tudod, mi a tejföl? Népszerűsége ellenére sok rajongó az ételnek fogalma sincs arról, hogyan készült, vagy hogy mit készített. Ezzel a tejföllel való áttekintéssel megtudhatja, mit szeretett volna tudni a tejtermékről.
Pontosan mi a tejföl?
Amikor a tejsavtermelő baktériumokat hozzáadják a krémhez, előállítja a kissé savanykás, sűrű anyagot tejfölként. Az élelmiszer- és gyógyszeradminisztrációs szabványok előírják, hogy a vajzsírtartalom nem lehet kevesebb, mint 18 százalék a tejfölt tartalmazó termékek esetében.
A kereskedelmi tejföl is tartalmazhat oltóanyagot, zselatint , ízesítőszereket, növényi enzimeket, nátrium-citrátot és sót. Ellenőrizze a címkét, ha ételallergiában szenved, vagy készítse el saját házi tejföllel, hogy elkerülje az allergénnel való érintkezést.
Alternatívák a hagyományos tejföllé
A tejtermékek könnyebb fajtái, amelyek felét és felét (10,5 százalékos tejzsír) és nem zsíros tejet használják, a legtöbb szupermarketben könnyen elérhetők. Tehát, ha figyeled a derékvonaladat, de még mindig élvezni szeretnéd ezt a terméket, válaszd az alacsonyabb zsírtartalmú változatot, vagy enni egy kisebb mennyiséget a magas zsírtartalmú változatból.
A szójás tejföl nem tejtermék, de a legtöbb receptben felcserélhető az igazi, így tökéletes alternatíva a vegánok számára.
Tálalva vagy tejföllel elkészített ételek
A tejszínt rövid ideig árulja, ha csak a sült burgonyával társítja. Ez azért van így, mert a tejföllel köretként használják a chilipaprikát, a burgonyafajtákat és a gyümölcsöket és a zöldségeket. A sütőipari termékek gyakori összetevője, beleértve számos édes ételeket, például sütit, sülteket és süteményeket.
A tejszínt ugyanakkor sütött sült ételekben, például a tonhalos tálban találják, salátaöntésre, Stroganoff marhahúsra és zabkásra is.
A tejszínt általában a mexikói konyha, különösen a nachos, a burritos és a guacamole használják. El Salvadorban a platanos fritos (sült rántott sajt) gyakran tejföllel szolgálnak.
Bár a tejföl népszerű fűszer, nem sokféle egészségügyi előnye van. 1 százalék A-vitamint és kalciumot tartalmaz, de csak nyomnyi mennyiségben tartalmaz más vitaminokat és ásványi anyagokat. Azonban bizonyos fajta tejföl tartalmazzák a probiotikumként ismert baktériumokat és élesztőket, amelyek segítik az emésztési folyamatot.
Szakácskönyv
Ha többet szeretne megtudni a tejföl használatáról, további információkért forduljon a következő szakácskönyvekhez és online forrásokhoz.
- Sütés a Flavor által
- A Buttercup Bake Shop Cookbook
- Hogyan lehet hazai istennő
- CookWise
- További olvasmány
Főtt tejföllel
Az alábbi erőforrások segítségével fokozza a főzési készségeket azzal, hogy megtanulja, hogy a tejföllel az ételeket hogyan lehet felvenni. Plusz megtudhatja, hogy mit kell tennie, amikor a tejfölből készül, de próbál egy edényt készíteni, amely összetevőként tartalmazza a tejterméket.