A spárgát levesek és egyéb receptek egész évben használhatják
A spárgát megtarthatja otthoni nyomással. A spárga konzervek lágyabbak, mint a frissen főzött zöldség . De kiváló a pácolt spárga levesben, vagy hozzáadva a quiche-khez vagy omlettekhez .
A konzervparadicsom előnye, nem pedig a spárga fagyasztása (ami jobban megőrzi a textúrát) az, hogy a zárt edényeket szobahőmérsékleten tárolhatja. Ez azt jelenti, hogy ha a hatalom kialszik, nem kell aggódnia, hogy a megmaradt spárga még mindig jó-e vagy sem.
Helyet takarít meg a fagyasztóban.
Szükséged lesz arra, hogy a nyomás ne szedje a spárgát az élelmiszerbiztonságért, mivel alacsony savanyú élelmiszer. Ez megteremti a magasabb hőmérsékletet, amely szükséges a botulizmus kockázatának megakadályozásához . Ebben a folyamatban szükség van a kvart méretű konzervdobozok, jar pecsét és gyűrűk, és a nyomás canner .
1. Készítsük elő a spárgát
Az első lépés az, hogy mossa a spárga.
Ezután tartsd lándzsát mindkét végén, és hajtsd meg . Pontosan megtöri a pontot, ahol a szár változik a keménytől a pályára. Az alapvég, a skálaszerű levél és hegyes csúcs nélkül, a kemény rész. Nem fogod meg, de ne dobd ki! Hámozott, még mindig kiváló zöldség és finom a spárga leves .
Miután mindegyik spárgás lándzsát felhúzta, és a kupac végére várakozott, szükség szerint vágja össze, hogy egyikük ne legyen hat hüvelyknél hosszabb.
2. Helyezze be a konzerváló kocsikat
Tegyen egy tiszta kvart méretű konzervdobozt az oldalára.
Csúsztassa a spárga lándzsákat a széles alapvéggel az edény alja felé. Könnyebb a lándzsákat egyenesre állítani, ha ilyen módon oldalra rakja az edényt, és így több spárgát helyezhet el minden edénybe. Add hozzá a lándzsákat addig, amíg nem tudsz becsapni még egyet. A lándzsák enyhén zsugorodnak a feldolgozás során, és szorosan csomagolva biztosítják, hogy nem fognak ki a konzerv folyadékból.
Hozzáadhat egy teáskanál sót minden negyedik edénybe. Ne feledje, hogy a só itt nem konzerváló tényező, de javítja a végtermék ízét.
3. Adja hozzá a konzerváló folyadékot
Forraljuk fel a vizet. Öntsük a forrásban lévő vizet az üvegekbe, hogy fedjük le a spárgát. A spárga lándzsáknak teljesen vízbe kell kerülniük, de legalább egy hüvelyknyi hely legyen a folyadék felülete és az edények peremei között. Helyezze a tömítéseket és a gyűrűket az edényekbe.
4. A nyomás lehet a spárga tégelyek
Lényeges, hogy a spárgára nyomást gyakorolhat . Nem teheti meg a zöldségeket a forró vízfürdőben , a botulizmus veszélye nélkül. De a nyomástartással, biztonságban vagy.
Az edényeket 10 font nyomáson 40 percig feldolgozzuk (11 fontot egy tárcsa mérőpohárral). Ha rövidebb feldolgozási időt szeretne igénybe venni, akkor rövid időre levághatja a spárga lándzsáit, és a nyomást csak negyven perces finomságok helyett pintben lehet felvenni. Állítsa be a konzervnyomást, ha nagy magasságban él.