Hogyan kell olvasni egy sütés receptet

A sütés és a főzés két nagyon különböző konyhai készség. Általánosságban elmondható, hogy süteményt, süteményt, kenyeret sütsz - bármit liszttel. És főzolokat, húsokat, levest és zöldségeket főzzel. Sütéskor pontosan követnie kell a receptet, és körültekintően mérnie kell. Amikor főz, a recept több útmutatás, ha tapasztaltabbak vagyunk. A helyettesítés általában csak finom a főzés során. Ha megtanulja, hogyan kell elolvasni egy főzési receptet, olvassa el a Hogyan olvasd el a Főzés Receptet.

Itt van, amit tudnia kell:

1. A főzés és a sütés legelső lépése az, hogy elolvassa a receptet egészen az elejétől a végéig. Így tudni fogod, hogy minden összetevő és eszköz megtalálható. Ön is képes arra, hogy keressen olyan kifejezéseket, amelyeket nem ért, így a sütés simán megy.
2. A legtöbb jó recept kezdődik az összetevők listáján, és az összetevők sorrendben vannak felsorolva. Ebben az esetben a feltöltést először azért keverik össze, mert a sütőport tartalmazó kenyeret és süteményeket gyorsan keverni kell a sütőbe. Ha a keményítők a sütés előtt szobahőmérsékleten ülnek, a sütőpor reagál és a keletkező széndioxidot nem lehet megkötni a nem kovácsolt tésztával. És a torta vagy a kenyér nem fog magasra emelkedni.
3. A receptek mérése kritikus. Amikor egy recept egy evőkanál vagy teáskanál felszólít, a szerző azt jelenti, hogy a tényleges mérőeszközöket használja, nem az evéshez és a kiszolgáláshoz használt kanalakat.

1. Miután elolvastad a receptet, gyűjts össze minden összetevőt, edényt, serpenyőt, tálat és mérőeszközöket, amire szüksége lesz. Menj lassan és ellenőrizd az összes lépést és összetevőt.
2. Sütés közben a száraz összetevőket és a folyékony összetevőket különböző edénykészletekkel mérik. A száraz összetevő intézkedések általában műanyag vagy fém. A folyékony alkotórészek általában üvegek, a kiöntőcső és a csésze oldalán lévő jelek. Fontos, hogy sütéskor a helyes mérőeszközt használja.

Ez a recept, a Quick Coffeecake számára meglehetősen könnyű. Az alábbiakban felsoroljuk a hozzájuk tartozó számokat.

Gyors kávékülönlegesség

• 3/4 pohár csésze1 barna cukor
• 2 teáskanál fahéjat
• 6 evőkanál vaj, puha2
• 1-1 / 2 csésze apróra vágott dió3 VAGY gyors főzés zabpehely
• 2 tojás
• 1 csésze tejet4
• 1 csésze cukor5
• 1/4 csésze salátaolaj6
• 2 csésze liszt7
• 4 teáskanál sütőport8
• 1/2 teáskanál sót

Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra. Grease10 13x9 "tálat és félretesszük közepes tálban, összekeverjük a barna cukrot, a fahéjat, a vajat és a tejszínt együtt, amíg nem keveredik12.Keverjük a zabpehelyet, amíg morzsolunk .

Megtörjük a tojásokat nagy tálba, és összeszereljük egy villával. Add hozzá a tejet, és jól keverje össze a szálas habverővel vagy a tojáspörgővel. Adjunk hozzá cukrot és olajat, és keverjük keverés közben addig, amíg keverjük.

Sift13 együtt lisztet, sütőport és sót. Adjuk hozzá a tojásos keveréket, és keverjük össze egy kanállal 20-30 ütés csak addig, amíg a kombinált és minden száraz összetevőket megnedvesített14 . Öntsük a tésztát az előkészített 13x9 " -es serpenyőbe , és egyenletesen megszórjuk a zabpehely keveréket a tésztához, sütjük 375 ° -ra 25-35 percig, amíg puffadt és aranybarna15 , és a közepébe helyezett fogpiszkáló tisztul.16 Tálaljuk melegen 12 adag

A recept teste tartalmazza az összetevők kombinációjáról és melegítéséről szóló utasításokat.

A fenti coffeecake receptben:

1. Csomagolt barna cukor. A barna cukrot szorosan a mérőkamrába kell nyomni, majd meg nem mozdulni. A cukornak tartania kell a csésze alakját, amikor felszabadul.
2. A vaj lágyul, ha körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten áll. Lehúzhatja a vajat mikrohullámú sütőben , de könnyű felmelegíteni a vajat. Ha a vaj megolvad, a sütőipari kis levegőnyílásokat létrehozó szerkezet elvész, és receptje nem fog emelkedni. A textúra sem lesz olyan pályázó.
3. Mindaddig, amíg a darabok egyforma méretűek, kb. 1/4 "átmérőjűek, ezt megteheti egy séf késsel vagy (az én módszerem szerint), egy kis kézzel megforgatott anyacsavaróval, keresd meg a leíró helyzetét. a recept szerint "egy csésze anyacsavar, apróra vágva", ami azt jelenti, hogy megmérjük a dióféléket, aztán szeleteljünk.

1. 1 csésze tejet mérünk a folyadéküveg mérőkamrájával. Öntsük a tejet a pohárba, majd hajlítsuk le úgy, hogy az 1 csészejel a szem szintjén legyen. A tej csak megérinti az 1 csésze jelet, nem lehet alatta vagy fölött.
2. 1 csésze cukrot a műanyag vagy fém mérőkamrával kell mérni. Csésze cukrot a csészébe, hogy túlzsúfoljon. Ezután használja a kés vagy egy lapos spatula hátát, és söpörje át a cukrot, a kupak felső élével, úgyhogy a mérőkamra tele van a karimához.
3. Salátaolaj egyszerűen egyszerű, nem illatosított olaj. Szeretem a sáfrányolajat sütés közben használni, bár a mogyoróolaj és más fajta is működni fog. NE használjon olívaolajat, mivel ízük túlságosan intenzív a sütőipari termékekhez.
4. A lisztet óvatosan mérjük sütés közben. Csiga könnyedén a mérõpohárba - ne csavarja ki a csészét. Ne csomagolja be, vagy ne rázza fel a csészét. Amikor a liszt túlzsúfolja a csészét, ismét használja azt a kést, hogy kiegyenlítse.
5. A sütőpor és a szódabikarbóna két nagyon különböző összetevő. A sütőpor a szódabikarbóna keverékét egy másik összetevővel keverik. A sütőhabarcsot savas összetevőkkel, például ecettel vagy citromlével kell kombinálni. Mindegyik szén-dioxidot termel. (Ne pánik - a széndioxid nagyon biztonságos, mert a sütőipari termékek megemelkednek!) Ne dobja be a sütőport a kanálba - kanálját a mérőkanálba, és egyenlő legyen a liszthez.
6. Minden sütőt előmelegíteni kell, amikor süt. A sütőnek csak körülbelül 10 percig kell tartania a megfelelő hőmérsékletet. Nagyon ajánlom a sütő hőmérőt, mivel szinte minden sütő nem tökéletesen pontos.
7. A zsírozó edényeket egy kevés sótlan rövidítéssel vagy vajjal dörzsölje meg, vagy permetezzen sörtelen főzéssel. A lerövidítésnek nagyon vékony, egyenletes bevonatnak kell lennie minden belső felületen - tehát a serpenyő fényes. A rövidítésnek nem szabad láthatónak lennie. Vagy szórja meg a sörtelen főzést könnyedén és egyenletesen.
8. A krém egy főzési kifejezés, ami azt jelenti, hogy a tálat oldalán lerövidítik a cukrot és egy nagy kanál hátulján. Ez a kis cseppkristályokkal kis légi tasakokat épít, és elkezdi a termékszerkezetet. A keverék keveredik, ha többé nem látja a különálló összetevőket.

1. Blended azt jelenti, hogy az elegyet mindaddig keverjük, amíg az egyes komponensek eltűnnek.
2. Szitáljuk a lisztet és más száraz összetevőket úgy, hogy azokat szitára helyezzük, és finoman rázzuk a szitát. Ez eltávolítja a csomókat és összekeveredik az összetevőket.
3. A gyors kenyéreket csak addig keverik, amíg a száraz összetevők nedvesek. Lisztet nem kell látni, de apró csomók legyenek a tésztában. Minden sütés közben ki fog simulni! Ne feledje, ezek az utasítások csak a gyors kenyerekre vonatkoznak.
4. A sütés-készségvizsgálatok leíró jellegűek. A főzési időtartamok, ebben az esetben 25-35 perc, a tesztkonyhák tolerancia tesztjein alapulnak. Kezdje el ellenőrizni a terméket a legrövidebb sütési idő alatt. Aranybarna aranybarna, mint barna. Amikor elkészülnek a kenyér, a sütemények és a sütemények , rendszerint készen állnak. Keressen termékeket egy pékségben, és jegyezze fel színüket. Így kell kinéznie a házi készítésű ételeknek.
5. A fogpiszkáló tesztet általában a doneness tesztelésére használják. Ragadjon egy tiszta fogpiszkálót a termékhez a centrum közelében és távolítsa el. A fogpiszkálón nem szabad nyers tészta vagy nedvesség. Ha apró morzsák ragadnak a fogpiszkálóhoz, ez rendben van.

Remélem, ez a magyarázat segít a főzés kalandjaiban! Ha van egy receptje, amit "lefordítanánk", kérjük, küldje el nekem, és végigmegyünk rajta. Kérem, tudassa velem, ha ez a beszélgetés hasznos volt számodra, vagy ha több kifejezésre és kifejezésre van szüksége.

Ez a recept, a Quick Coffeecake számára meglehetősen könnyű. Az alábbiakban felsoroljuk a hozzájuk tartozó számokat.

Gyors kávékülönlegesség

• 3/4 pohár csésze ¹ barna cukor
• 2 teáskanál fahéjat
• 6 evőkanál vaj, puha ²
• 1-1 / 2 csésze apróra vágott dió ³ VAGY gyors főzés zabpehely
• 2 tojás
• 1 csésze tej ⁴
• 1 csésze cukor ⁵
• 1/4 csésze salátaolaj ⁶
• 2 csésze liszt ⁷
• 4 teáskanál sütőport ⁸
• 1/2 teáskanál sót

Melegítsük elő a sütőt 375 fokosra. Grease ¹⁰ 13x9 "pan és tegye félre.

Közepes tálban össze kell keverni a barna cukrot, a fahéjat, a vajat és a tejszínt együtt ^11- ig keverni ¹² . Keverje össze a zabpehelyet, amíg morzsolódik. Tegye félre a tészta előkészítése közben.

Megtörjük a tojásokat nagy tálba, és összeszereljük egy villával. Add hozzá a tejet, és jól keverje össze a szálas habverővel vagy a tojáspörgővel. Adjunk hozzá cukrot és olajat, és keverjük keverés közben addig, amíg keverjük.

Sift ¹³ együtt lisztet, sütőport és sót. Adjuk hozzá a tojásos keveréket, és keverjük össze egy kanállal 20-30 ütés csak addig, amíg a kombinált és minden száraz összetevőket megnedvesített ¹⁴ . Öntsük a tésztát az előkészített 13x9 "-es serpenyőbe, és egyenletesen levesszük a zabpehely keveréket a tésztára, süssük 375 fokig 25-35 percig, amíg puffadt és aranybarna ¹⁵ , és a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta lesz ^16. Tálaljuk melegen 12 adag

A recept teste tartalmazza az összetevők kombinációjáról és melegítéséről szóló utasításokat. A fenti coffeecake receptben:

1. Csomagolt barna cukor. A barna cukrot szorosan a mérőkamrába kell nyomni, majd meg nem mozdulni. A cukornak tartania kell a csésze alakját, amikor felszabadul.

1. A vaj lágyul, ha körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten áll. Lehúzhatja a vajat mikrohullámú sütőben, de könnyű felmelegíteni a vajat. Ha a vaj megolvad, a sütőipari kis levegőnyílásokat létrehozó szerkezet elvész, és receptje nem fog emelkedni. A textúra sem lesz olyan pályázó.

1. Mindaddig, amíg a darabok egyforma méretűek, kb. 1/4 "átmérőjűek, ezt megteheti egy séf késsel vagy (az én módszerem szerint), egy kis kézzel megforgatott anyacsavaróval, keresd meg a leíró helyzetét. a recept szerint "egy csésze anyacsavar, apróra vágva", ami azt jelenti, hogy megmérjük a dióféléket, aztán szeleteljünk.
2. 1 csésze tejet mérünk a folyadéküveg mérőkamrájával. Öntsük a tejet a pohárba, majd hajlítsuk le úgy, hogy az 1 csészejel a szem szintjén legyen. A tej csak megérinti az 1 csésze jelet, nem lehet alatta vagy fölött.
3. 1 csésze cukrot a műanyag vagy fém mérőkamrával kell mérni. Csésze cukrot a csészébe, hogy túlzsúfoljon. Ezután használja a kés vagy egy lapos spatula hátát, és söpörje át a cukrot, a kupak felső élével, úgyhogy a mérőkamra tele van a karimához.
4. Salátaolaj egyszerűen egyszerű, nem illatosított olaj. Szeretem a sáfrányolajat sütés közben használni, bár a mogyoróolaj és más fajta is működni fog. NE használjon olívaolajat, mivel ízük túlságosan intenzív a sütőipari termékekhez.
5. A lisztet óvatosan mérjük sütés közben. Csiga könnyedén a mérõpohárba - ne csavarja ki a csészét. Ne csomagolja be, vagy ne rázza fel a csészét. Amikor a liszt túlzsúfolja a csészét, ismét használja azt a kést, hogy kiegyenlítse.

1. A sütőpor és a szódabikarbóna két nagyon különböző összetevő. A sütőpor a szódabikarbóna keverékét egy másik összetevővel keverik. A sütőhabarcsot savas összetevőkkel, például ecettel vagy citromlével kell kombinálni. Mindegyik szén-dioxidot termel. (Ne pánik - a széndioxid nagyon biztonságos, mert a sütőipari termékek megemelkednek!) Ne dobja be a sütőport a kanálba - kanálját a mérőkanálba, és egyenlő legyen a liszthez.
2. Minden sütőt előmelegíteni kell, amikor süt. A sütőnek csak körülbelül 10 percig kell tartania a megfelelő hőmérsékletet. Nagyon ajánlom a sütő hőmérőt, mivel szinte minden sütő nem tökéletesen pontos.
3. A zsírozó edényeket egy kevés sótlan rövidítéssel vagy vajjal dörzsölje meg, vagy permetezzen sörtelen főzéssel. A lerövidítésnek nagyon vékony, egyenletes bevonatnak kell lennie minden belső felületen - tehát a serpenyő fényes. A rövidítésnek nem szabad láthatónak lennie. Vagy szórja meg a sörtelen főzést könnyedén és egyenletesen.

1. A krém egy főzési kifejezés, ami azt jelenti, hogy a tálat oldalán lerövidítik a cukrot és egy nagy kanál hátulján. Ez a kis cseppkristályokkal kis légi tasakokat épít, és elkezdi a termékszerkezetet. A keverék keveredik, ha többé nem látja a különálló összetevőket.
2. Blended azt jelenti, hogy az elegyet mindaddig keverjük, amíg az egyes komponensek eltűnnek.
3. Szitáljuk a lisztet és más száraz összetevőket úgy, hogy azokat szitára helyezzük, és finoman rázzuk a szitát. Ez eltávolítja a csomókat és összekeveredik az összetevőket.
4. A gyors kenyéreket csak addig keverik, amíg a száraz összetevők nedvesek. Lisztet nem kell látni, de apró csomók legyenek a tésztában. Minden sütés közben ki fog simulni! Ne feledje, ezek az utasítások csak a gyors kenyerekre vonatkoznak.
5. A sütés-készségvizsgálatok leíró jellegűek. A főzési időtartamok, ebben az esetben 25-35 perc, a tesztkonyhák tolerancia tesztjein alapulnak. Kezdje el ellenőrizni a terméket a legrövidebb sütési idő alatt. Aranybarna aranybarna, mint barna. Amikor elkészülnek a kenyér, a sütemények és a sütemények, rendszerint készen állnak. Keressen termékeket egy pékségben, és jegyezze fel színüket. Így kell kinéznie a házi készítésű ételeknek.
6. A fogpiszkáló tesztet általában a doneness tesztelésére használják. Ragadjon egy tiszta fogpiszkálót a termékhez a centrum közelében és távolítsa el. A fogpiszkálón nem szabad nyers tészta vagy nedvesség. Ha apró morzsák ragadnak a fogpiszkálóhoz, ez rendben van.

Remélem, ez a magyarázat segít a főzés kalandjaiban! Ha van egy receptje, amit "lefordítanánk", kérjük, küldje el nekem, és végigmegyünk rajta. Kérem, tudassa velem, ha ez a beszélgetés hasznos volt számodra, vagy ha több kifejezésre és kifejezésre van szüksége.